Od ryzyka zatrucia pokarmowego i rozprzestrzeniania się wirusów przenoszonych przez żywność po tworzenie substancji rakotwórczych w środowisku – Europejska Rada ds. Informacji o Żywności ujawniła niedawno pięć produktów spożywczych, które po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej mogą być dla nas najbardziej szkodliwe.
Szpinak i warzywa liściaste
Niektóre warzywa liściaste zawierają wysoki poziom azotanów, które po podgrzaniu mogą przekształcić się w rakotwórcze nitrozoaminy. Z tego powodu Rada ds. Informacji o Żywności odradza podgrzewanie szpinaku, jarmużu lub innych warzyw z tej rodziny w kuchence mikrofalowej. Aby uzyskać bezpieczniejszą opcję, zdecyduj się na gotowanie, gotowanie na parze lub smażenie liściastych warzyw.
Kurczak i inny drób
Większość kawałków drobiu jest narażonych na ryzyko przeniesienia salmonelli, dlatego należy je ostrożnie gotować i przygotowywać, aby uniknąć zanieczyszczenia. Największym ryzykiem związanym z podgrzewaniem kurczaka w kuchence mikrofalowej jest nierównomierny rozkład ciepła, powodujący szybszy rozkład niektórych części białka niż inne, potencjalnie podrażniające żołądek.
Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego lub dyskomfortu żołądkowego, często obracaj kurczaka, aby zapewnić równomierne ugotowanie zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Tom Hanks i Meg Ryan razem
Grzyby
Europejska Rada Informacji o Żywności twierdzi, że białka w grzybach łatwo ulegają zniszczeniu przez zewnętrzne enzymy i mikroorganizmy, co, jeśli nie jest właściwie przechowywane, może prowadzić do rozstroju żołądka.
Jeśli jednak trzymasz grzyby w lodówce maksymalnie przez 24 godziny, możesz bezpiecznie podgrzać je do zalecanej temperatury 50 stopni Fahrenheita.
Ziemniaki i Warzywa
Pozostawienie ugotowanych ziemniaków w temperaturze pokojowej, zwłaszcza owiniętych w folię aluminiową, aby nie dopuścić do dostępu tlenu, może powodować wzrost i rozprzestrzenianie się bakterii i wirusów przenoszonych przez żywność. Podgrzewanie jedzenia w kuchence mikrofalowej nie zabije tych owadów, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego i ogólnego dyskomfortu żołądkowego.
Aby zachować bezpieczeństwo, poczekaj, aż ziemniaki całkowicie ostygną, zanim włożysz je do lodówki.
Artykuł ten pierwotnie ukazał się na naszej siostrzanej stronie, Teraz do miłości.