Przepis na ciasto funtowe z zimnego piekarnika, które za każdym razem jest idealnie delikatne i złociste — 2025
Sekret najlepszego ciasta funtowego polega na pominięciu kluczowego kroku: wstępnego nagrzania piekarnika przed włożeniem ciasta. Chociaż wstępne nagrzewanie zwykle rozpoczyna proces pieczenia, podgrzanie piekarnika, gdy smakołyk znajdzie się w środku, delikatnie go upiecze. Otrzymasz gęsty, ale delikatny deser z głęboko zarumienioną skórką. Niska temperatura piekarnika zapobiega również nadmiernemu pieczeniu i wysychaniu ciasta, co jest częstą wpadką podczas pieczenia. Niezależnie od tego, czy podajesz je na popołudniowy poczęstunek, czy na specjalną okazję, to zimne ciasto z piekarnika z pewnością zaspokoi Twoje pragnienia deserowe. Czytaj dalej, jak to zrobić.
Jak tradycyjnie robi się ciasto funtowe
Początki tego ciasta sięgają XVIII w , kiedy robiono go z funta mąki, masła, jajek i cukru. Jednak nowsze przepisy na ciasto funtowe wykorzystują mniejsze ilości tych składników i zawierają środki spulchniające, które pomagają w wyrośnięciu ciasta. Gdy ciasto się połączy, wylewa się je do tortownicy i piecze na złoty kolor.
Magia pieczenia ciasta funtowego w zimnym piekarniku
Doprowadzenie piekarnika do odpowiedniej temperatury, gdy ciasto siedzi w środku, to nieoczekiwany trik, który pozwala uzyskać przepyszny deser. Gotując ciasto w niższej temperaturze przez dłuższy czas, uzyskuje się wyjątkowo głęboko brązową, grubszą i bardziej aromatyczną skórkę — produkt reakcji Maillarda [ czyli brązowienie ] i karmelizację cukrów w cieście, Blaira Lonergana , blogerka kulinarna i autorka przepisów w The Seasoned Mom, wyjaśnia. Pieczenie w piekarniku o niskiej temperaturze zapobiega również przypaleniu smakołyku, dzięki czemu jego wnętrze jest wilgotne i delikatne. Przepisy na ten deser polegają na umieszczeniu wypełnionej formy do ciasta w piekarniku, a następnie ustawieniu temperatury na 350°F lub niższą. Ciasto potrzebuje ponad godziny, aby powoli się piec. Ale warto, bo będziesz mieć staromodny placek funtowy, który z pewnością zdobędzie entuzjastyczne recenzje!
Niespodzianka, która podkreśla smak ciasta
Innym sposobem na dodanie smaku temu ciastu jest dodanie do ciasta czystego ekstraktu migdałowego. Ekstrakt ten jest często wytwarzany z olejku gorzkie migdały , alkohol i wodę. Chociaż ekstrakt jest klarowny, jego mocny, ale słodki smak równoważy cukier, masło i inne składniki wypieków. Robiąc domowe ciasto funtowe, Jessiki Robinson , autorka książki kucharskiej i blogerka kulinarna w A Farmgirl’s Kitchen, dodaje łyżeczkę ekstraktu migdałowego. To wystarczy, aby podkreślić bogaty i słodki smak ciasta, nie pozostawiając po sobie przytłaczającego posmaku.
kolekcja butelek coca cola
Jak zrobić zimne ciasto z piekarnika
Oczywiste jest, że niska i powolna metoda to pyszny sposób na zrobienie ciasta funtowego. Tutaj Robinson ją udostępnia rodzinny przepis for Cold Oven Pound Cake i opisuje go jako łatwy do wykonania deser, idealny na każdą okazję.
Ciasto Funtowe na Zimno Piekarnik
VeselovaElena/Getty
Składniki:
- 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła, zmiękczonego
- ½ szklanki tłuszczu warzywnego
- 3 szklanki granulowanego cukru
- 6 dużych jaj, temperatura pokojowa
- 2 łyżeczki czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżeczka. czysty ekstrakt z migdałów
- 3 szklanki mąki uniwersalnej lub tortowej + dodatkowa ilość do wyłożenia tortownicy
- ½ łyżeczki sól
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 szklanka pełnotłustej maślanki
- Cukier trzcinowy do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Nasmaruj 12-filiżankową bułkę lub żeliwną tortownicę z karbami cienką warstwą tłuszczu roślinnego. Oprósz łyżką lub dwiema mąką i strzepnij nadmiar.
- Do średniej miski przesiej mąkę. Wymieszaj proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
- W dużej misce za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub miski miksera stacjonarnego utrzyj masło i tłuszcz roślinny. Mikserem ustawionym na niską lub średnią prędkość dodawaj stopniowo cukier i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 2 do 3 minut.
- Dodawaj jajka pojedynczo, tylko do połączenia. Mieszaj na niskiej i średniej prędkości. Dodać ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, maślankę i suche składniki. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i połączone. Od czasu do czasu zeskrobuj dno i boki miski. Ciasto wyłóż do przygotowanej formy i delikatnie równomiernie rozprowadź.
- Włóż ciasto do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 350°F.
- Piec około 1 godziny 15 minut. Po pierwszych 45 minutach łagodnie obróć formę do pieczenia o 180°, aby ciasto równomiernie się upiekło i kontynuuj pieczenie. Ciasto jest gotowe, gdy włożona wykałaczka jest w większości czysta.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij z formy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed posypaniem cukrem pudrem (w razie potrzeby) i pokrojeniem w plasterki. Cieszyć się!
Z czym podać ciasto funtowe na zimno
VeselovaElena/Getty
Po pokrojeniu każdą porcję ciasta podawaj z ulubionymi dodatkami. Świeże jagody i jogurt dodają maślanemu ciastu pikantnego smaku. Alternatywnie możesz ozdobić ciasto bitą śmietaną lub lodami, aby uzyskać dodatkową słodycz. Możesz też polać kawałek ciasta ciepłym sosem karmelowym lub krówkowym, aby był dekadencki!
Czytaj dalej, aby poznać więcej przepisów na aromatyczne ciasta!
Dzięki tym zabawnym przepisom na ciasta w słoiku zabranie imprezy ze sobą będzie łatwe!
Ciasto wiśniowo-ananasowe to najlepszy deser w 5 minut — nie wymaga żadnego sprzątania