Słynny przepis Loretty Lynn na kurczaka i kluski to południowy komfort w misce — 2025

Idealny gulasz na jesień i zimę to taki, który jest jednocześnie pożywny i sycący. Dla mnie kurczak i kluski idealnie pasują do tego zestawienia. Nie można się pomylić z rozdrobnionym kurczakiem i poduszkowymi knedlami zatopionymi w bulionie przypominającym sos – a ty Naprawdę nie może się nie udać z przepisem, który ma w dobrej wierze południowe korzenie. Wchodzić Lorettę Lynn słynny przepis na kurczaka i kluski. Ukochana ikona muzyki country była fanką tego ukochanego dania, a jej tradycyjne podejście do tego dania za każdym razem daje pyszne rezultaty.

Przepis na domowy kurczak i kluski Loretty Lynn

Miłość Lynn do tego dania nie znała granic. W 2020 roku ujawniła Świat Kobiety czasopismo że południowa specjalność była moją ulubioną. Uwielbiam robić kurczaki i kluski dla ludzi, kiedy przychodzą – powiedziała w wywiadzie. Rozwijam je i wrzucam pojedynczo. Ja używam całego kurczaka – im grubszy kurczak, tym lepsze kluski.

Choć jest oczywiście bardziej znana ze swojej spuścizny związanej z muzyką country, ulubione dania Lynn nadal znajdują się w jej książce kucharskiej: Gotujesz to kraj . Jej przepis na kurczaka i kluski obejmuje płaskie kluski – które w przeciwieństwie do bardziej puszystych odmian są wyjątkowe południowe przygotowania potrawy — i wychodzi osiem porcji. (Pamiętaj, aby zostawić miejsce na resztki!) Przepis nie określa, jak grube ani szerokie powinno być ciasto, więc kieruj się intuicją, gdy instrukcja nakazuje rozwałkowanie ciasta na posypanej mąką powierzchni i pocięcie ciasta na paski.

Składniki:

• 1 duży kurczak (użyłem kurczaka o wadze 4,8 funta)
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3 szklanki mąki samorosnącej
• 1 łyżeczka soli i więcej do przyprawienia
• 1 szklanka wody
• 1 jajko, ubite
• 6 do 8 szklanek bulionu z kurczaka
• ½ szklanki gęstej śmietanki
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie)
• Czarny pieprz

Wskazówki:

Przygotowanie: 30 minut Kucharz: 2 godziny 20 minut Czas całkowity: 2 godziny 50 minut Dawać: 6 do 8 porcji

Dla kurczaka: Umieść kurczaka i czosnek w dużym garnku i napełnij taką ilością wody, aby przykryła kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i gotować 2 godziny, w razie potrzeby dodając dodatkową wodę.
1. Wyjmij kurczaka z garnka i poczekaj, aż bulion ostygnie, a następnie odcedź, usuń tłuszcz i przechowuj.
Na pierogi: W dużej misce przesiej mąkę i sól; stopniowo dodawaj szklankę wody przed dodaniem jajka. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni i pokrój ciasto w paski.
2. W drugim garnku zagotuj 6–8 szklanek bulionu z kurczaka. Knedle wrzucać na wrzący bulion, następnie przykryć i dusić około 10 minut.
3. Dodaj śmietanę i kawałki kurczaka do drugiego garnka; gotować 5 do 10 minut dłużej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, wymieszaj w małej misce dwie łyżki kremowego bulionu i skrobię kukurydzianą. Wlać mieszaninę skrobi kukurydzianej do garnka i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Podawaj w miseczkach i delektuj się smakiem.

Zobacz ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Lorettę Lynn (@lorettalynnoofficial)

Mój test smaku

Podobał mi się każdy etap przygotowywania tego przepisu, od szatkowania gotowanego kurczaka po mieszanie ciasta na kluski. Wyrabianie ciasta i obserwowanie, jak kluski bulgoczą i bulgoczą we wrzącej wodzie, było satysfakcją dla duszy, a efektem moich wysiłków był delikatny kurczak, miękkie knedle i intensywnie pikantny sos. Jedną z poprawek, którą wprowadzę następnym razem, będzie dodanie do mieszanki świeżego koperku i marchewki.

Danie jest bogate, co oznaczało, że jedna hojna porcja w zupełności wystarczyła, aby mnie najeść. Ostatecznie sprawdza oba moje pola: proste w wykonaniu i wygodne w jedzeniu. Z pewnością uczynię z niego podstawowy posiłek tej zimy.

POWIĄZANY: Jak zrobić najlepsze w historii ciasto z kurczakiem: sztuczka nr 1 szefa kuchni, aby nie było już rozmoczonej skórki

Aleksandria Brooks