Gotowanie idealnego makaronu to sztuka i wydaje się, że każdy ma na to swój własny sposób. Niektórzy lubią solić wodę, inni upuszczają trochę oliwy z oliwek, a inni zostawiają wodę z makaronu tak czystą, jak to tylko możliwe.
Wikimedia / Ildar Sagdejev
A czas gotowania to kolejna kontrowersyjna kwestia. Niektórzy ludzie lubią makaron idealnie al dente, podczas gdy inni lubią, aby był nieco bardziej miękki.
Max Pixel
Jest jednak jedna rzecz, z którą prawie wszyscy się zgadzają: najlepszy sposób na odsączenie makaronu. Większość ludzi wkłada sitko do zlewu i wrzuca do niego makaron. Nawet jeśli używasz pokrywki garnka, odcedzasz makaron, prawdopodobnie nadal wlewasz go do zlewu.
Wikimedia / ParentingPatch
Więc to, co ci powiem, może cię zszokować: powinieneś nigdy spuść makaron do zlewu.
Nie, to nie dlatego, że jest niezdrowe, brudne lub coś w tym rodzaju. Powodem, dla którego nie powinieneś spuszczać makaronu do zlewu, jest to, że tak naprawdę powinieneś zapisać ta woda!
Wikimedia / Eloquence
Czemu? Ponieważ może sprawić, że sosy do makaronu będą o wiele lepsze.
Wiem, wygląda na to, że dodanie wody do sosu do makaronu po prostu go rozrzedzi, ale w rzeczywistości działa odwrotnie. Ponieważ makaron jest zrobiony z mąki, podczas gotowania uwalnia skrobię do wody. Dlatego woda może wyglądać na mętną, zanim ją odcedzisz.
david w. harfiarka
Pixabay / kalhh
Woda zawierająca skrobię może pomóc zagęścić sos i może działać jako środek emulgujący. Według Huffington Post , „Emulgowanie to proces mieszania dwóch płynów, które w przeciwnym razie odpychałyby się nawzajem - w przypadku makaronu jest to olej i woda - w gładką, nierozłączną mieszaninę”.
Oczywiście nie chcesz wrzucać całej wody z makaronu do smacznego sosu, ale powinieneś trochę zaoszczędzić! Podczas przygotowywania sosu należy dodać łyżką trochę wody. Pasuje do każdego sosu: pomidorowego, pesto, wina, a nawet Alfredo.
Public Domain Pictures / Marina Shemesh
Jeśli twój makaron jest zrobiony z czegoś innego niż mąka - na przykład ziemniaka, kukurydzy, ryżu lub soczewicy - nadal uwalnia podobną skrobię podczas gotowania, więc działa w ten sam sposób.
Teraz, gdy wiesz już, jak zrobić sos do makaronu, możesz zjeść smaczniejszy i bardziej sycący posiłek. A oto kolejna wskazówka dotycząca gotowania: nigdy nie płucz makaronu po odsączeniu. Skrobia, która przylega do makaronu, pomaga sosowi przylegać do makaronu.
pxhere
Zamierzasz wypróbować tę sztuczkę z makaronem? Nie zapomnij podzielić się tym sprytnym hackiem ze znajomymi!
Kredyty : Huffington Post