Chcesz bardziej chrupiącego makaronu z serem? Upiecz go na blasze — 2025

Bądźmy szczerzy: kiedy na stole w Święto Dziękczynienia podaje się makaron z serem, wszyscy skupiają się na kawałku narożnym. To dlatego, że to właśnie jest najlepsze: kremowy, rozpływający się makaron zapiekany i gorący pod chrupiącą, lekko chrupiącą wierzchnią warstwą ze złocistobrązowymi krawędziami. To idealny kęs. Niestety, standardowe naczynie do pieczenia nie pozwala każdemu gościowi cieszyć się tym idealnym kawałkiem — ponieważ w prostokącie o wymiarach 9 x 13 cali jest tylko określona liczba rogów. Ale jest alternatywa. Przygotowanie makaronu i sera na blasze do pieczenia zmniejsza głębokość naczynia i tworzy większą objętość na powierzchni, co daje równą, złotobrązową skórkę na całej powierzchni. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

cena frotte jest odpowiednia

Dlaczego warto używać blachy do pieczenia?

Pieczenie tego dania na standardowej patelni żaroodpornej ogranicza powierzchnię, na której ser może utworzyć brązową skórkę. Jednak pieczenie makaronu i sera na blasze sprawi, że każdy kawałek będzie chrupiący. Dzieje się tak dzięki szerokim i płaskim wymiarom blachy do pieczenia, co pozwala również na szybsze i równomierne pieczenie potrawy. (Aby dokładnie wyczyścić i przygotować blachę na wielki dzień, użyj tego sprytny hack .)

Jak zrobić blachę Mac i ser

Ree Drummonda Przepis na makaron i ser z piekarnika na stół trafia w zaledwie 20 minut. Używa różnych serów, w tym parmezanu i cheddar, aby nadać potrawie ostry, pikantny smak. Przepis wymaga udekorowania makaronu i sera bazylią, która dodaje nutę anyżu i równoważy bogactwo sera. Oto wersja Drummonda na temat tego ukochanego świątecznego dania:

Składniki:

• 2 (12-uncjowe) puszki skondensowanego mleka
• 1 szklanka sera topionego pokrojonego w kostkę, takiego jak Velveeta
• 2 ½ szklanki startego cheddara
• 2 ½ szklanki startego Gruyere
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• 1 łyżeczka ostrego sosu
• Sól koszerna
• 1 funt makaronu, ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• 1 szklanka startego parmezanu
• Nieprzywierający spray do gotowania, do patelni
• Świeże liście bazylii, do dekoracji

Wskazówki:

Przygotowanie: 25 minut Kucharz: 20 minut Czas całkowity: 45 minut Dawać: 6 do 8 porcji

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Włóż blachę z połową blachy do piekarnika, aby się nagrzała.
2. Postaw rondelek na średnim ogniu i dodaj zagęszczone mleko, ser topiony, filiżankę cheddara, filiżankę Gruyere, suchą musztardę, ostry sos i sól. Ubijaj, aż sery się rozpuszczą, a mieszanina będzie gładka, od 2 do 3 minut. Do sosu serowego dodać ugotowany makaron; wymieszać do pokrycia i połączyć.
3. W małej misce wymieszaj parmezan z pozostałymi 1 ½ szklanki sera Cheddar i 1 ½ szklanki Gruyere.
4. Wyjmij blachę z piekarnika i ostrożnie spryskaj sprayem kuchennym. Wlać makaron i ser z rondla do blachy i równomiernie rozprowadzić.
5. Posyp równomiernie mieszaniną sera na wierzchu. Piec, aż polewa serowa całkowicie się roztopi, a mieszanina będzie musująca, od 15 do 20 minut.
6. Wyjmij z piekarnika, udekoruj bazylią i podawaj.

Ostatnie słowo przed gotowaniem

Moim skromnym zdaniem makaron z serem jest tak samo niezbędny podczas posiłku na Święto Dziękczynienia jak indyk (zwłaszcza jeśli w domu są wybredne dzieci!). Zatem dołóż wszelkich starań, aby Twoi goście chcieli sekundy (i trzecie) tej tandetnej przystawki. (Aby poznać inne pyszne danie z blachy, sprawdź przepis na babciną pizzę.)

Cleo Rose Elliott 2012