Co robisz z wodą po ugotowaniu ziemniaków według przepisu? Większość z nas po prostu wyrzuca je do ścieków. Najwyraźniej zamiast tego powinniśmy oszczędzać wodę ziemniaczaną.
która jest teściową Kelly Clarkson
Może to zabrzmieć trochę dziwnie, ale tak jak woda z makaronu jest często określana jako płynne złoto, tak woda ziemniaczana ma swoje własne właściwości skrobiowe. Ale ma też tę dodatkową zaletę, że zawiera więcej witamin i minerałów niż zwykle znajduje się w makaronie.
Naukowcy z Potatoes USA przytaczają wiele przydatnych składników ziemniaków, takich jak witamina C, o której wielu z nas wie, że działa jako silny przeciwutleniacz, jednocześnie wzmacniając naszą odporność. Ziemniaki są również wypełnione większą ilością potasu blokującego wzdęcia niż banan. W spudach znajdziesz także białko, witaminy B6 i żelazo – wszystko to wycieka podczas gotowania, zamieniając wodę w pożywny płyn.
Wszystkie te korzyści zdrowotne można uzyskać, stosując wodę ziemniaczaną w różnych przepisach. Według TheSpruceEats.com , świetnie sprawdza się jako bezglutenowy zagęszczacz do sosów, zup i gulaszu zamiast mąki. Chcesz puree ziemniaczane, ale zabrakło Ci mleka? Podążaj za przykładem Ma Ingallsa Mały dom na prerii , który New York Times cytaty za przepis na dwuskładnikowy puree: Nie było mleka, ale mama powiedziała: „Zostaw trochę wrzącej wody, a po rozgnieceniu ubijaj je dużą łyżką bardzo mocno”. Ziemniaki wyszły białe i puszyste. . I oczywiście woda skrobiowa jest powszechnie używana do dodawania tekstury przepisy na chleb ziemniaczany .
Ale nie tylko my możemy odnieść korzyść ze stosowania bogatej w składniki odżywcze wody ziemniaczanej. Merissa na blogu lifestylowym Życie w małym domu zaleca dodanie odrobiny do karmy psa lub kota w celu uzyskania zdrowego przysmaku. Możesz także użyć wody ziemniaczanej, aby ugasić pragnienie w ogrodzie (o ile nie użyłeś soli podczas gotowania bulw). Kucharz ogrodniczy blog twierdzi, że kwiaty i warzywa uwielbiają skrobię ziemniaczaną, ponieważ mogą wchłonąć wszystkie witaminy i minerały wlane do gleby.
Jeśli nie chcesz używać wody ziemniaczanej bezpośrednio po ugotowaniu spudów, Merissa z Little House Living sugeruje, aby przechowywać ją przez około tydzień zamkniętą w słoiku w lodówce. Można go również zamrozić, aby wystarczył na kilka tygodni, a w razie potrzeby rozmrozić.
Tak czy inaczej, z pewnością nigdy więcej nie zmarnujemy ani jednej kropli skrobiowej wody ziemniaczanej!