Niektóre napoje alkoholowe z natury mają atmosferę wyrafinowania. Kieliszek szampana lub martini – wstrząśnięty, nie zmieszany – wywołuje poczucie okazji i wyrafinowania. Moonshine ma jednak zupełnie inną reputację. Dzięki pseudonimom takim jak rotgut lub woda ognista, bimber (w zasadzie niestarzona whisky) oddaje surowego, wyjętego spod prawa ducha. Teraz, w pełni legalny i znacznie smaczniejszy, bimber powraca. Rozmawialiśmy z profesjonalnymi gorzelnikami o fascynującej przeszłości i teraźniejszości bimbru, a także poprosiliśmy ich, aby podzielili się swoimi ulubionymi przepisami na koktajle bimbru, dzięki którym może się okazać, że będzie to Twój nowy duch wyboru.
Historia bimberu
„Moonshine” ma niezwykle barwną przeszłość, zauważa Dawid Suk , współzałożyciel i dyrektor generalny firmy Święta Luna , marka rzemieślniczych bimberów. Jego historia jest zakorzenione w gniewnej odpowiedzi do podatku od spirytusu destylowanego z 1791 r., który później zapoczątkował Powstanie whisky . Gorzelnicy (lub przemytnicy) nielegalnie produkowali whisky kukurydzianą – później zwaną bimberem, ponieważ robiono ją w tajemnicy, pod światłem księżyca – aby uniknąć podatku.
W czasie prohibicji w latach 20. kobiety były jednymi z najbardziej płodnych przemytników ze wszystkich. Kobiety odegrały szczególną rolę w rozwoju bimbru — aby go potajemnie przemycić, przypinały butelki do nóg, chowając je pod spódnicą – zauważa Suk.
Z czego składa się bimber
Moonshine jest w swej istocie mocnym, klarownym trunkiem. Zaczęło się od whisky kukurydzianej, ponieważ rolnicy-gorzelnicy mogli wykorzystać nawet plony o niższej jakości, aby zamienić je w zysk. Dziś można go wykonać z kilku różnych rzeczy. Moonshine można zdefiniować jako niestarzoną whisky, zanim trafi do beczki w celu starzenia i może składać się z różnych ziaren zbóż, wyjaśnia Jessica Michalec , kierownik destylacji ds Browar Spoetzl w Shiner w Teksasie. Produkujemy bimber składający się ze słodu jęczmiennego, słodowanej pszenicy, żyta i kukurydzy. Suk dodaje, że niektóre bimbery robi się nawet z owocami. Marki można znaleźć w dziale alkoholowym większości sklepów alkoholowych.
Jak smakuje bimber
Moonshine ma reputację niezwykle silnego napoju – jest używany bardziej jako narzędzie do upijania się niż do cieszenia się jego smakiem. Chociaż mogło to być prawdą w czasach bootleggera, dziś jest bardziej wyrafinowane i ma wyjątkowy, zrównoważony smak. Zdaniem Michalca, z łatwością można go zastąpić wódką przy sporządzaniu koktajli bimberowych.
Bimber zyskał reputację bardzo odpornego alkoholu, który pali i może nawet oślepnąć – mówi Michalec. Ale ziarna użyte do jego produkcji oferują kombinację smaków, w tym nut słodkich, słodowych i pikantnych. W zależności od tego, jakich ziaren użyto do jego wytworzenia, może ono mieć charakter piżmowy lub nawet waniliowy i karmelowy, ponieważ w bazie czasami dodaje się melasę – zauważa Suk.
Choć może to być pyszne, pij je z umiarem — mogło ewoluować od XIX wieku, ale nadal ma moc. Moonshine zazwyczaj ma wyższą wartość ABV niż standardowe alkohole wysokoprocentowe, takie jak wódka czy tequila, mówi Suk. Wódka ma ABV na poziomie 40%, podczas gdy niektóre bimbery sięgają nawet 80%.
Koktajle księżycowe
Gotowy na spacer po dzikiej stronie? Bimber można pić bezpośrednio, ale smaczniejszy jest w drinku mieszanym. Wybierz swój ulubiony i zrelaksuj się przy utworze Chrisa Stapletona, aby poczuć się jak współczesny bandyta.
1. Tymiankowo-cytrusowa niespodzianka
sveta_zarzamora/Getty
Ten przepis jest zwykle przygotowywany z wódką, ale świetnie komponuje się z bimberem. To idealne połączenie cierpkości i słodyczy.
Składniki:
- 2 uncje. Bimber o smaku cytrusowym
- 1 gałązka tymianku
- 1 łyżka cukier
- ¼ szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki cierpki sok wiśniowy
- 1 łyżka sok żurawinowy
- klub sodowy
Wskazówki:
- W shakerze koktajlowym rozmieszać tymianek, cukier i soki, aż cukier się rozpuści
- Dodaj bimber i przecedź do wypełnionego lodem słoika lub szklanki
- Dopełnij sodą klubową
- W razie potrzeby udekoruj plasterkami pomarańczy i cytryny, wiśniami i tymiankiem
2. Muł bimberowy
bhofack2/Getty
Szukasz dobrego drinka na dzień meczu? Ta odmiana muła moskiewskiego to idealny łyk: pikantne smaki imbiru, limonki i mięty przebiją się przez słodkie, pikantne i słone potrawy. (Kliknij, aby zobaczyć niektóre z naszych ulubionych przystawki z frytkownicą z nim sparować!)
Składniki:
- 4 uncje piwo imbirowe
- 1 uncja. rojenia
- 1 łyżka sok limonkowy
- Kawałki limonki i świeża mięta do dekoracji
Wskazówki:
- Połącz składniki z lodem w miedzianym kubku
- Udekoruj i ciesz się
3. Cynamonowe Appletini Moonshine
a_namenko/Getty
Chociaż ten koktajl jest tradycyjnie przygotowywany z wódki, spróbuj zastąpić bimber zabawnym akcentem! Ten pyszny trunek łączy w sobie cydr jabłkowy, cynamon i karmel, tworząc zniewalający jesienny napój.
Składniki:
- ½ szklanki schłodzonego cydru jabłkowego
- ¼ szklanki bimbru
- 1 łyżeczka. cynamon
- 1 łyżka słoikowy sos karmelowy
Wskazówki:
- Zwilż brzegi 2 kieliszków do martini cydrem jabłkowym lub wodą, następnie zanurz je w talerzu posypanym cynamonem i odstaw.
- W shakerze wypełnionym lodem wymieszaj składniki i dobrze wstrząśnij
- Wlać do szklanek z oprawkami
4. Miodowe Miażdżenie Dyniowe
Rimma_Bondarenko/Getty
Ten przepis pochodzi z Aubrey’a Slatera , szef brandingu i główny miksolog Saint Luna. Aby uzyskać elegancką wersję zabawnego jesiennego koktajlu, miodowo-dyniowy koktajl zawiera ciepły miód i dynię, równoważone jasnością mięty.
kto pozywa Chipa i Joannę Gaines
Składniki:
- 2 uncje. rojenia
- 2 uncje. syrop miodowo-dyniowy ( przepis poniżej )
- Pół cytryny
- 6 sztuk świeżej mięty
- 3 kreski gorzkiego
Wskazówki:
- Dodaj wszystkie składniki do shakera
- Wstrząsać przez 30 sekund, wlać do szklanki ze świeżym lodem, bez wysiłku
- Udekoruj gałązką mięty
Syrop Dyniowy Miodowy
Składniki:
- 1 (15 uncji) puszka puree z dyni
- W równych częściach woda i miód
Wskazówki:
- Połącz składniki w rondlu
- Gotuj, aż masa będzie gęsta i syropowata, od czasu do czasu mieszając
5. Patrol Portowy
Joela Villanuevy/Getty’ego
Bez względu na porę roku, smak tropików jest zawsze mile widziany. Ten koktajl to fantastyczna mieszanka daiquiri i piña colady, mówi Slater.
Składniki:
- 2 uncje. rojenia
- 2 uncje. Sok z ananasa
- 1 szklanka truskawek
- 1 uncja. prosty syrop
- 2 uncje. sok z limonki, podzielony
- 2 uncje. krem kokosowy
Wskazówki:
- Połączyć składniki w blenderze
- Mieszaj do połączenia i podawaj w szklance typu huragan udekorowanej świeżymi owocami
6. Wiśniowy limonkowy połysk
wmaster890/Getty
Jednym z naszych najpopularniejszych koktajli jest Cherry Lime Shine, który stanowi zabawną wersję limonki wiśniowej, mówi Michaelec. Sprawdź przepis poniżej.
Składniki:
- 2 uncje. rojenia
- 1 uncja. grenadyna wiśniowa
- 1 ½ uncji świeży sok z limonki
- Soda cytrynowo-limonkowa
- Cukier na brzeg (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Zwilż brzeg zajęć i zanurz go w cukrze
- Połącz pierwsze trzy składniki i uzupełnij sodą
- Udekoruj cząstką limonki i ciesz się smakiem!
Chcesz więcej zabawnych i świątecznych przepisów na koktajle? Sprawdź nasze historie poniżej.
Rock Hudson i Elizabeth Taylor wynaleźli czekoladowe Martini — wypicie jednego sprawi, że poczujesz się jak członek rodziny królewskiej starego Hollywood
Koktajle cytrynowe są jak łyk słońca — 10 smacznych przepisów, które rozjaśnią każdy dzień
Nie tylko „Kolejny Tequila Sunrise” – jak przenieść ten klasyczny napój na wyższy poziom