Twarożek: staromodna dieta dietetyczna to nowy, gorący sposób na topienie tłuszczu — nawet lekarze używają go do utraty wagi! — 2025
Z 200 milionami odsłon TikTok szaleje za kremowym superbiałkiem, za którym przeklinały nasze babcie: twarożkiem. Szczególnie osoby dbające o dietę węglowodanową i keto są zachwycone, twierdząc, że twarożek pozwala im cieszyć się wszystkim, od wyjątkowo puszystych jajek i naleśników po serowe dipy, kremowy makaron i lody bez ubijania, ponieważ niwelują ich cele żywieniowe. Ale czy twarożek naprawdę pomaga w odchudzaniu? Czy twarożek jest keto? I czy lody z twarogu są chociaż w przybliżeniu tak dobre, jak twierdzą TikTokerzy? Jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania i podzielić się historiami sukcesu oraz prostymi, ale pysznymi przepisami na twarożek. Czytaj dalej i przygotuj się na inspirację:
Co to jest twarożek?
Twarożek wytwarza się za pomocą kwasu do zsiadania dowolnej odmiany mleka (beztłuszczowego, o obniżonej zawartości tłuszczu lub zwykłego) mleka, tworząc miękki i kremowy twaróg. Ponieważ twaróg nie jest dojrzewający, uważany jest za ser świeży i ma łagodny smak. Początki tego napoju sięgają XIX wieku, kiedy było to popularną opcją w gospodarstwach i chatach w celu wykorzystania nadmiaru mleka. Jest nawet mowa o tym Laury Ingalls Wilder Małe miasteczko na prerii , gdzie Mama podaje je na obiad z pomidorami i ciastem z kosa.

Letterberry/Shutterstock
Czy twarożek pomaga w odchudzaniu?
Według najnowszych badań przeprowadzonych na Florida State University, wystarczy spożywać twarożek jako codzienną przekąskę mocniejsze mięśnie, szybszy metabolizm i lepszy ogólny stan zdrowia . Co sprawia, że tak łagodny ser ma taką moc? Na początek jest pełen składników odżywczych, które leczą i przekształcają, takich jak energetyzująca ryboflawina, obkurczający talię kwas foliowy, selen wzmacniający tarczycę i wapń blokujący tłuszcz.
Być może najważniejsze jest to, że każda 162-kaloryczna filiżanka twarogu zawiera aż 28 gramów To S A I serwatka , dwa superbiałka występujące wyłącznie w produktach mlecznych. Udowodniono, że zarówno kazeina, jak i serwatka mają zaskakujące korzyści zdrowotne. (Więcej o tych korzyściach poniżej). Wiele osób po prostu uważa, że to specjalne białko zapewnia korzyści, których nie mają inne białka. Twarożek jest niesamowity, zachwyca się nowojorskim ekspertem od odchudzania Tro Kalayjian, DO , która osobiście zrzuciła 150 funtów, ciesząc się mnóstwem rzeczy. Jeśli chcesz schudnąć, jest to jeden z najlepszych pokarmów, jakie możesz zjeść.
Jak kazeina i serwatka zmniejszają głód
Chociaż prawie każda forma białka pomaga stały poziom cukru we krwi i skoki hormonów zaprzestających jedzenia , twarożek ma wyraźne zalety. Z powodów, których naukowcy nie do końca rozumieją, serwatka lepiej niż inne białka uruchamia najważniejsze hormony powstrzymujące jedzenie; jedno badanie wykazało nawet, że działa lepiej niż błonnik!
Serwatka trawi się szybko, ale kazeina wchłania się powoli, zauważa dr Tro, współgospodarz programu Podcast o niskiej zawartości węglowodanów . Zatem korzyści wynikające z kontroli głodu są zarówno natychmiastowe, jak i długotrwałe. Dlatego dr Tro mówi pacjentom, że mogą jeść tyle twarogu, ile im się podoba. Ludzie po prostu nie zjedzą trzech lub czterech filiżanek twarogu, ponieważ tak szybko cię napełnia i tak długo utrzymuje.
Bonus: Zdrowe desery na bazie twarogu zaspokoją Twój apetyt na słodycze. I ten materiał też zawiera sód. Z mojego doświadczenia wynika, że jest to jedna z niewielu potraw, która pozwala opanować ochotę na sól, zauważa dr Tro.
Jak twarożek przyspiesza metabolizm
Załóżmy, że robisz sobie modną miskę z twarożkiem z ciekawymi dodatkami — może roztopionym masłem orzechowym i dżemem o niskiej zawartości cukru lub kupą dodatków do taco. Będzie nie tylko pyszne, ale znacznie podkręci Twój metabolizm, niż gdybyś wybrał kanapkę z masłem orzechowym lub posiłek taco. Dlaczego? Kiedy organizm rozkłada białko, uwalnia o wiele więcej ciepła niż podczas trawienia węglowodanów lub tłuszczu, wyjaśnia dr Tro. To ciepło spala kalorie. Jedz więc regularnie twarożek, a metabolizm może wzrosnąć o 200 lub więcej kalorii dziennie – mówi. (Kliknij, aby dowiedzieć się, jak uzyskać więcej Białko podawane rano pomaga kobietom po 50. roku życia szybko stracić tłuszcz z brzucha .)
Korzyści z twarogu dla kobiet po 50. roku życia
Serwatka i kazeina są niezwykle bogatym źródłem aminokwasów, których potrzebujemy w dużych ilościach do budowy i utrzymania silnych, jędrnych mięśni w miarę starzenia się. Wykazano, że aminokwasy wywołują niewielkie reakcje biochemiczne w tkance mięśniowej dwukrotnie szybsze tempo utraty tkanki tłuszczowej u osób powyżej 50. roku życia . Wpływ jest na tyle silny, że zespół z Uniwersytetu w Arkansas stwierdził, że składniki odżywcze z twarogu działają prawie tak samo dobrze, jak treningi!
Tymczasem naukowcy z Uniwersytetu Tennessee mają dowody na to, że związek zawarty w serwatce tzw peptydy blokują enzymy wywołujące wzrost komórek tłuszczowych . Dzięki temu spalamy więcej tłuszczu i magazynujemy go mniej. Babcia wiedziała, co robi, gdy sięgnęła po twarożek, żeby pomóc sobie w odchudzaniu – mówi dr Tro. Twój metabolizm i zdrowie mogą zmienić się natychmiast. (Kliknij, aby uzyskać więcej właściwości zdrowotne twarogu .)
Czy twarożek jest keto?
Podczas gdy twarożek robi zawierają więcej naturalnych cukrów mlecznych (węglowodanów) niż twarde sery, takich marek jak Dobra kultura nadal waży zaledwie 3 gramy węglowodanów w połowie porcji lub 6 gramów na filiżankę. Dr Tro twierdzi, że łatwo mieści się to w typowym budżecie węglowodanów ketonowych wynoszącym 20-40 gramów dziennie. (Kliknij, aby uzyskać więcej informacji na temat jak nabiał może wpływać na wyniki keto .)
Czy twarożek zawiera probiotyki?
Marki posiadające na etykiecie żywe i aktywne kultury — np Breakstone Live Active , Horyzont Organiczny i Dobra Kultura — są pełne probiotyków, podobnie jak jogurt, zauważa dr Tro. Oznacza to, że pomagają we wszystkim, od trawienia, przez odporność, po spalanie tłuszczu z brzucha. (Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych żywności probiotycznej.)
Czy twarożek lody faktycznie dobrze smakuje?
Jednym słowem: tak! Lody z twarogu stały się mega wirusowe nie bez powodu. Składa się z zaledwie dwóch składników, można go dostosować do własnych preferencji żywieniowych i upodobań (można użyć dowolnego słodzika i dodatków, które lubisz), a smakuje szokująco jak prawdziwe lody z odrobiną domieszki sernika.
Sprawdź to Sernik truskawkowy lody twarogowe z Yumna Jawad Feel Good Foodie lub spróbuj Lody sernikowe o smaku Oreo stworzone przez Danny’ego Fixa Kodeksu dietetycznego.
A co jeśli nienawidzę konsystencji twarogu?
Sposób na wygładzenie konsystencji twarogu jest prosty: wrzuć go do blendera. TikTokerzy wrzucają pojemniki do blendera, ubijają go na gładko, a następnie wlewają z powrotem do pojemnika, aby używać go przez cały tydzień. Po zmieszaniu i bez twarogu jest to niskokaloryczna i wysokobiałkowa zamiana wszystkiego, co normalnie jesz z serkiem śmietankowym lub kwaśną śmietaną.
Twarożek pomógł mi odwrócić stan przedcukrzycowy i schudnąć 103 funty

agentki mamusi
Do czasu Jen Witherspoon zdiagnozowano stan przedcukrzycowy i stłuszczenie wątroby, mama z Teksasu już desperacko chciała poczuć się lepiej. Ledwo mogłam przejść z parkingu do sklepu spożywczego – wspomina. Jej lekarz zalecił leki, ale niewiele wskazówek dotyczących diety, więc w poszukiwaniu inspiracji zwróciła się do mediów społecznościowych.
Jen, lat 46, wkrótce zaczęła dążyć do uzyskania dużej ilości białka przy jak najmniejszej liczbie kalorii. Twarożek stał się moim ulubionym daniem – opowiada. Bogaty w białko, nie wymagający gotowania i niedrogi, kontroluje Twój głód, podobnie jak smażony stek z kurczaka!
Ubiła ten materiał na koktajle, posmarowała nim bajgle i użyła go jako dodatku do sałatek. Zmieszała go nawet z serkiem śmietankowym i truskawkami, aby uzyskać smaczny dip owocowy. Twaróg jest dobrym dodatkiem do wielu rzeczy. Dzięki temu będziesz tak pełny, że łatwiej będzie dokonywać zdrowych wyborów przez cały dzień.
czy któryś z małych drani wciąż żyje
W ciągu 17 miesięcy Jen zrzuciła 103 funty i całkowicie rozwiązała problemy zdrowotne. Patrząc wstecz, mówi, że odniosła sukces, skupiając się tylko na jednym dniu i często tylko na jednym posiłku na raz. I oczywiście twaróg dał jej niezły zastrzyk energii. Kiedy osiągnąłem swój cel, po prostu upadłem na podłogę ze łzami radości!
A Marie w wieku 63 lat schudła 58 funtów: czuję się jak Superwoman!

Nathan Bolster, Shutterstock
Stosuje dietę od 9. roku życia i osiągnęła wagę 278 funtów, Tama Mary w końcu zdecydowała się na operację odchudzającą po czterdziestce. Chociaż pomogło, nie było to całkowite rozwiązanie, na jakie liczyła. Po sześciu miesiącach moja waga znów rosła – wspomina opiekunka z Gruzji. Po prostu nie mogłem kontrolować swoich porcji.
Wiele lat później, gdy niezdrowy tryb życia odcisnął piętno na kobietach w jej życiu, Marie poszła do trenera odnowy biologicznej Hiacynta Harb z Błyszczące Wellness . Kazała mi skorzystać z MyFitnessPal i zacząć sprawdzać spożycie białka i składników odżywczych.
Koncentracja na zdrowiu pomogła zmotywować Marie do dokonywania lepszych wyborów — na przykład zamiany codziennej kanapki na miskę twarogu wypełnioną owocami. Chleb pobudza mój apetyt, a twarożek go hamuje. Wymiana zmieniła zasady gry. Gdy zrzuciła 58 funtów, cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi i refluks żołądkowy u Marie zniknęły. W wieku 63 lat mogę zrobić 10 razy więcej niż kiedyś. Czuję się jak Superwoman!
Wypróbuj te proste i odchudzające przepisy na twarożek
Dodatek twarogu w dowolny sposób wzbogaci posiłki odchudzającymi się superbiałkami. Aby przyspieszyć spalanie tłuszczu, dr Tro sugeruje skorzystanie z bezpłatnej aplikacji, takiej jak Menedżer węglowodanów aby zmniejszyć spożycie węglowodanów, delektując się tyloma przekąskami z dodatkiem twarogu, na ile pozwala Twój budżet węglowodanowy. Poniżej mamy pomysły, które mogą Cię zainspirować. I kliknij, aby uzyskać Przepis na chleb z twarogiem przyjazny dla ketonów wraz z smaczniejszymi sposobami na wprowadzenie twarogu do swojej diety.
Twarożek „Alfredo”

Michaelnero/Shutterstock
Zainspirowany TikTokerem @JakeCohen , który ma o wiele więcej świetnych przepisów na twarożek
Składniki:
- 16 uncji. twarożek
- 1 szklanka parmezanu
- 1 łyżka Przyprawa włoska
- 1 łyżeczka. mielony czosnek
- 4 porcje gotowanego makaronu białkowego lub spiralizowanej cukinii
Wskazówki:
W blenderze zmiksuj sery, przyprawy i czosnek na bardzo gładką masę, 1-2 minuty. Wlać na patelnię na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj makaron lub cukinię. W razie potrzeby dodaj ugotowanego kurczaka. Pora roku. Służy 4
Miska Power z serem twarogowym

Nowa Afryka/Shutterstock
pozew przeciwko Chipowi i Joannie Gaines
To pikantne danie jest idealne na szybkie śniadanie — dodawaj do niego dowolne świeże warzywa, które masz pod ręką.
Składniki:
- ¾ szklanki twarogu
- 3 pomidorki koktajlowe przekrojone na połówki
- 1 jajko na twardo, pokrojone w plasterki
- ¼ szklanki plasterków ogórka
- ¼ szklanki pokrojonej w kostkę żółtej papryki
Wskazówki:
Do miski dodać serek wiejski. Na wierzch połóż pomidory, jajko, ogórek i paprykę. Dopraw według uznania solą i pieprzem lub wykończ przyprawą Everything Bagel. Służy 1
Bonusowe pomysły na przepisy
Wzmocnione jajka: Aby uzyskać dodatkową kremowość i podwoić zawartość białka, wystarczy roztrzepać 2 jajka z ½ szklanki twarogu w oliwie z oliwek na średnim ogniu.
Tosty białkowe: Zamień puree lub ubity w blenderze twarożek na serek śmietankowy na tostach lub bajglach o niskiej zawartości węglowodanów; załaduj zabawne dodatki.
Bardzo łatwy budyń: Mieszanka 16 uncji. twaróg, aż będzie gładki. Blitz w 1 łyżce. kakao w proszku, 1 łyżeczka. wanilia i ¼ szklanki zdrowego słodzika.
A jeśli masz ochotę na kolejną słodką przekąskę, sprawdź zamiennik Strawberry Shortcake McFlurry od dietetyka Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeTo było nierealne! #mcdonalds #Truskawkowe Ciastko #mcflurry #przepis na sernik #lody z serka twarogowego #przepisy wysokobiałkowe
♬ oryginalny dźwięk – NutritionBabe
Treści te nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej ani diagnozy. Przed przystąpieniem do realizacji jakiegokolwiek planu leczenia należy zawsze skonsultować się z lekarzem .
Wersja tego artykułu pierwotnie ukazała się w naszym drukowanym czasopiśmie , Świat Kobiety .
Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak nabiał może poprawić wyniki diety ketonowej, wymeldować się Te pyszne lody przyjazne dla ketonów mogą faktycznie pomóc Ci schudnąć do 12 funtów w tydzień
Więcej informacji na temat tego, jak dodanie nabiału może pomóc w szybszej utracie wagi , sprawdź tę historię z naszego siostrzanego magazynu: Dietetyk: Dodanie *tego* masła z powrotem do diety może przełamać plateau utraty wagi, dzięki czemu chudniesz szybciej niż kiedykolwiek