Frytki krabowe to pikantna, serowa odmiana zwykłych frytek, bez której będziesz się zastanawiać, jak mogłeś żyć — prosty przepis na beztłuszczową frytkownicę — 2025

Frytki, z całą ich słoną, chrupiącą dobrocią, to przekąska, której nie mamy dość — dlatego nasze kubki smakowe uradowały się, gdy dowiedzieliśmy się o frytkach krabowych! To pełne danie do smażenia łączy pikantną przyprawę Old Bay z ostrym sosem serowym i czasami słodkim mięsem kraba, tworząc sycącą przystawkę, która graniczy z pełnym posiłkiem. Choć frytki z kraba stanowią podstawę menu słynnych filadelfijskich restauracji Chickie’s i Pete’s, łatwo jest je ugotować w domu – idealnie nadają się na dzień meczu, wieczór filmowy lub kiedy tylko chcesz. Co więcej, możesz je przygotować we frytownicy powietrznej, aby uzyskać chrupiące frytki bez wysiłku, bez ton oleju i unikających rozprysków tłuszczu. Oto, jak odtworzyć frytki krabowe w domu, aby zaspokoić ochotę na pikantne przekąski!

Co to są frytki krabowe?

Frytki krabowe są zwykle przygotowywane przez wrzucenie chrupiących frytek do przypraw do owoców morza, takich jak Old Bay, a następnie polewanie ciepłym sosem serowym lub podawane z boku do maczania. Dla wyjątkowo dekadenckich frytki można również polać mięsem kraba. Dzięki tej wyjątkowej kombinacji składników frytki są jednocześnie soczyste, chrupiące, słone i pikantne.

Kiedy wynaleziono frytki krabowe?

Pete Ciarrocchi, właściciel Chickie’s and Pete’s, jest uznawany za wynalazcę tego dania w 1977 roku, aby wykorzystać resztki przyprawy do krabów. Był już wrzesień, a kraby miały przestać działać w październiku, a my mieliśmy całą tę przyprawę, a mój ojciec powiedział: „ Co z tym wszystkim zrobimy? ', on mówi. Ciarrocchi zaczął eksperymentować z posypaniem frytek przyprawą i podawaniem ich klientom z dodatkiem sosu serowego. Gdy już udoskonalił przepis, do menu trafiły frytki krabowe, które szybko stały się daniem popisowym sieci. Chociaż tych tradycyjnych frytek krabowych trzeba spróbować podczas wizyty w restauracji, łatwo jest je zrobić samodzielnie. Ponadto posypanie frytek prawdziwym mięsem kraba nadaje im słodki i lekko słony smak – i oznacza, że ​​naprawdę będą godne swojej nazwy!

Oryginalne frytki krabowe Chickie’s i Pete’s z sosem serowymChickie i Pete’a

3 sekrety najsmaczniejszych frytek krabowych

W jej przepisie na domowe frytki krabowe, przepis pro Amna Muqeem , współzałożyciel i redaktor naczelny w Specjalnie smażone , korzysta z tych trzech wskazówek, aby zapewnić sobie najsmaczniejszą porcję frytek.

1. Obtocz frytki w skrobi kukurydzianej

Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące frytki, posmaruj pokrojone kawałki ziemniaków niewielką ilością skrobi kukurydzianej. Podstawa do pieczenia zawiera amylozę (składnik skrobi), która tworzy na powierzchni frytek stałą warstwę, która po podgrzaniu staje się chrupiąca. Spróbuj użyć 1 łyżki skrobi kukurydzianej na każde 2 średniej wielkości ziemniaki, które zostaną pokrojone w frytki.

2. Użyj Ten rodzaj mięsa kraba

Jeśli masz ochotę na kraba, kawałki mięsa kraba będą idealnym wyborem do frytek krabowych kawałki są mniejsze i łatwiej je podnieść widelcem niż dużą bryłę. Jest to również tańsza opcja, ponieważ kawałki mięsa kraba można sprzedać za około 27 dolarów za funt , podczas gdy duże mięso kraba w kawałkach może kosztować 37 dolarów za funt lub więcej przy stoisku z owocami morza. Aby uzyskać bardziej przystępną dla budżetu opcję, możesz również sprawdzić półkę z rybami w puszkach w sklepie spożywczym pod kątem kraba w kształcie kawałka.

obsada lavern i shirley

3. Do sosu serowego dodaj odrobinę musztardy

Dodanie około ½ łyżeczki proszku musztardowego do sosu serowego poprawi jego ostrość. Dodaje również lekko żółtego odcienia do sosu, dzięki czemu powstaje apetyczna porcja frytek krabowych.

Jak zrobić frytki z kraba

Przepis Muqeema wykorzystuje frytkownicę powietrzną do przygotowania mniej tłustej, ale równie chrupiącej wersji frytek krabowych! Posypka z kraba jest opcjonalna, ale sprawia, że ​​nie można się jej oprzeć. (Jeśli masz ochotę na więcej przysmaków z owoców morza, kliknij jak podgrzać nogi kraba I jak odgrzać krewetki .)

Frytki Krabowe

Steve’a Lalicha/Getty’ego

Składniki:

Frytki:

• 2 średnie, rdzawe ziemniaki, pokrojone w słupki o grubości ½
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 łyżka skrobia kukurydziana
• 1 łyżeczka. Przyprawa Old Bay
• 1 łyżeczka. papryka
• Szczypta soli i pieprzu

Nadzienie krabowe:

• 1 (8 uncji) bryłka mięsa kraba, wszelkie pozostałe kawałki skorupy zostały usunięte i osuszone
• 2 łyżki roztopione, solone lub niesolone masło, jeszcze ciepłe
• 1 łyżka posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
• Mała szczypta soli i pieprzu

Sos serowy:

• 1 szklanka startego sera cheddar
• ½ szklanki mleka
• ½ łyżeczki musztarda w proszku
• 2 łyżki masło
• 1 łyżka mąka uniwersalna
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

Dawać: 4 porcje

1. Rozgrzej frytownicę powietrzną do 400°F.
Do frytek:Upewnij się, że frytki są całkowicie suche, a następnie dodaj olej, sól, pieprz, paprykę, skrobię kukurydzianą i Old Bay. Po całkowitym pokryciu ułóż pojedynczą warstwę na koszu frytkownicy. Gotuj frytki przez około 15 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i miękkie, przewracając je w połowie. Wyjmij frytki z frytownicy i ostudź, przygotowując pozostałe składniki. Na polewę krabową:Wymieszaj mięso kraba z masłem. Dodaj sól i pieprz; odłożyć na bok. Na sos serowy:Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodać mąkę i energicznie wymieszać, aż powstanie zasmażka. Gotuj zasmażkę przez 1 minutę, a następnie stopniowo dodawaj mleko, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
2. Dodaj sól, pieprz i musztardę w proszku do sosu, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 3 do 5 minut. Gdy sos zgęstnieje, zmniejsz ogień do małego i dodaj ser cheddar. Kontynuuj gotowanie na delikatnym ogniu przez 3 minuty lub do momentu całkowitego rozpuszczenia sera.
Służyć:Gdy będziesz gotowy, połóż frytki na osobnych talerzach, dodaj polewę krabową i polej sosem serowym lub podawaj obok. Udekoruj pietruszką.

3 sposoby na personalizację frytek krabowych

Jeśli szukasz pomysłów na przygotowanie frytek krabowych odpowiadających Twoim kubkom smakowym, wypróbuj te trzy pyszne sugestie.

1. Użyj innego rodzaju frytki.

Zamiast kroić ziemniaki na proste frytki, użyj specjalnej krajalnicy, aby zrobić frytki karbowane, kręcone lub waflowe. Te prążkowane i spiralne wzory smażenia pozwalają frytkom uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję po ugotowaniu. Dodatkowo sos serowy przylega do tych zakamarków, zapewniając wyjątkowo pyszny kęs.

2. Do sosu serowego dodać piwo.

Dodanie odrobiny jasnego piwa, gdy sos zgęstnieje, nada mu lekko słodki i słodowy smak, który uzupełnia pikantny cheddar. (Kliknij, aby zobaczyć smaczne dip do precli który również łączy kremowy sos serowy z piwem.)

3. Podawać z sezonowanym majonezem.

Dodanie świeżego czosnku, ostrego sosu lub szczypiorku do zwykłego majonezu zmienia go w kolejny pyszny sos do maczania frytek. Mniam!

---

Więcej przepisów inspirowanych przekąskami , sprawdź poniższe historie:

Klopsiki do smażenia na powietrzu to idealna przystawka na imprezę — prosty przepis gotowy w 12 minut

12 przepisów kulinarnych, które są tak łatwe do przygotowania w domu — oraz triki, które pozwolą Ci smażyć jak profesjonalista

Frytki do pizzy to idealna tandetna przekąska pełna smaku – i tak łatwa do zrobienia!