Jak odgrzać krewetki, aby pozostały słodkie i soczyste — sekret nr 1 szefa kuchni — 2025

Gotowane na parze, smażone, smażone, pieczone — istnieje wiele sposobów na delektowanie się krewetkami, a są one łatwym sposobem na dodanie odrobiny luksusu w postaci owoców morza do posiłków. Dlatego odgrzewanie resztek tylko po to, by skorupiaki zrobiły się gumowate i gumowate, jest tak frustrujące. Poprosiliśmy więc profesjonalnego szefa kuchni, aby poznać jego ulubioną metodę podgrzewania krewetek oraz dodatkowe opcje dostosowane do Twoich potrzeb. A jeśli przez tę całą rozmowę o krewetkach masz ochotę na owoce morza, zamieściliśmy także kilka przepisów, które idealnie nadają się na rozgrzewkę następnego dnia. Po prostu przewijaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Znaczenie prawidłowego podgrzewania krewetek

Chociaż resztki krewetek możesz zjeść na zimno, odgrzanie ich jest smaczniejszą opcją, aby ponownie obudzić te pyszne smaki. To powiedziawszy, podczas podgrzewania skorupiaków, takich jak krewetki, należy zawsze używać delikatnego ciepła, ponieważ intensywne ciepło może spowodować ich rozgotowanie i stanie się gumowaty. (Kliknij, aby uzyskać wskazówki dotyczące jak odgrzać homara .)

Czy krewetki w skorupkach należy obierać przed podgrzaniem?

W przypadku krewetek w skorupkach, czy to gotowanych w owocach morza, czy przystawek do obierania i jedzenia, najlepiej pozostawić skorupę w skorupce, aby soki pozostały w owocach morza podczas podgrzewania. Po ponownym podgrzaniu i lekkim ostygnięciu możesz wyjąć muszle i włożyć do środka. (Kliknij, aby dowiedzieć się, jak gotować krewetki w skorupce, aby zaoszczędzić czas i uzyskać przepyszne rezultaty).

Kivoarta/Getty’ego

Wybór nr 1 szefa kuchni: jak podgrzać krewetki na płycie kuchennej

Jeśli chodzi o podgrzewanie krewetek, Twoja płyta kuchenna jest zwycięzcą. Szef kuchni Daniela P. Craiga , założyciel przy Deety kuchenne , mówi, że zapewnia bardziej precyzyjną kontrolę temperatury i pozwala uważnie obserwować skorupiaki. Oto jego prosty krok po kroku:

1. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
2. Dodaj hojnie 1 łyżkę stołową. oliwę lub masło na patelnię.
3. Ułóż krewetki na patelni w jednej warstwie.
4. Podgrzewaj przez 2 do 3 minut, przewracając je od czasu do czasu, aż się rozgrzeją.

Mało czasu? Jak odgrzać krewetki w kuchence mikrofalowej

Ta metoda działa dobrze w mgnieniu oka, ale pamiętaj, że może pozostawić rybi zapach w kuchence mikrofalowej. Oto, co Craig zaleca:

1. Umieść krewetki w jednej warstwie na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej.
2. Przykryj owoce morza pokrywką do kuchenki mikrofalowej lub folią z małym otworem na górze.
3. Kuchenka mikrofalowa na średniej mocy w odstępach od 20 do 30 sekund. Sprawdzaj krewetki po każdej przerwie, aby uniknąć rozgotowania.
4. Przestań podgrzewać w kuchence mikrofalowej, gdy krewetki osiągną pożądaną temperaturę. Oni
   powinno być ciepłe, ale nie gorące.

Chcesz chrupiących rezultatów? Jak podgrzać krewetki w frytkownicy

Jeśli zostały Ci smażone krewetki, najlepszym rozwiązaniem będzie frytkownica powietrzna — będą gotowe w zaledwie 2 minuty. Oto jak:

1. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 350°F.
2. Umieść krewetki w jednej warstwie w koszyku frytkownicy.
3. Gotuj przez około 2 do 4 minut, obracając je w połowie.
4. Sprawdź gotowość, krojąc krewetkę w jedną kostkę. Powinien być całkowicie podgrzany i nie zimny w środku.

Nie masz frytkownicy? Jak odgrzać krewetki w piekarniku

Podobnie jak frytkownica, piekarnik równomiernie rozprowadza ciepło po owocach morza, dzięki czemu całość się nagrzewa bez wysuszania. Oto, co należy zrobić:

1. Rozgrzej piekarnik do 325°F.
2. Krewetki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Włóż owoce morza do piekarnika i piecz przez 5 do 7 minut.
4. Obserwuj krewetki i wyjmij je, gdy tylko się podgrzeją.

Jak sprawdzić, czy gotowane krewetki są złe

Przed ponownym podgrzaniem skorupiaków sprawdź dokładnie, czy się nie zepsuły. USDA zauważa, że ​​gotowane owoce morza należy przechowywać w lodówce spożyć w ciągu 3 do 4 dni . Jeśli jednak krewetka wydaje się papkowata, ma silny zapach i/lub matowy kolor, lepiej ją wyrzucić, niż narażać się na objawy zatrucia pokarmowego, takie jak bóle brzucha i nudności.

2 przepisy na krewetki, które warto odgrzać

Wszechstronność krewetek sprawia, że ​​są one czystym płótnem dla Twoich ulubionych przypraw i metod gotowania. Zacznij od tych dwóch przepisów z naszej kuchni testowej, które smakują również po odgrzaniu następnego dnia! (Kliknij, aby zobaczyć smaczne przepisy na frytki z kraba warto delektować się podgrzanymi krewetkami.)

Chrupiące Krewetki Kokosowe

Bhofack2/Getty

Wygodna, kupowana w sklepie marmolada tworzy sos do maczania tych pysznych smakołyków.

Składniki:

• 2 szklanki wiórków słodzonego kokosa
• 2 szklanki zwykłej suchej bułki tartej
• 4 jajka, ubite
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki sól
• 1 funt obranych i oczyszczonych dużych krewetek
• ½ szklanki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• ½ szklanki marmolady pomarańczowej

Wskazówki:

Aktywny:20 minut Czas całkowity:20 minut Dawać:10 porcji

1. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. W misce wymieszaj kokos, bułkę tartą i sól. Do 2 oddzielnych misek dodaj jajka i mąkę. Obtocz krewetki w mące; zanurzyć w jajkach, następnie w mieszance kokosowej, strzepując nadmiar. Przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.
2. Na patelni rozgrzej olej na średnim poziomie. Partiami gotuj krewetki, przewracając raz, aż będą złote, 2 do 3 minut na stronę. Odsączyć na ręcznikach papierowych. W naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej marmoladę podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 15-sekundowych odstępach, mieszając, aż się rozpuści. Podawać krewetki z marmoladą.

Pikantne szaszłyki z krewetek

Ravsky’ego/Getty’ego

Gwiazda sieci spożywczej Jamie Oliver napełnia to proste danie odważnymi smakami dzięki szybkiemu, 3-składnikowemu nacieraniu przyprawami.

• 8 (10-calowych) szaszłyków
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 ½ łyżeczki papryka
• ½ łyżeczki czosnek w proszku
• ½ łyżeczki zmielone płatki czerwonej papryki
• 1 funt obranych i oczyszczonych krewetek jumbo (21 do 25)
• 1 cebula, posiekana
• 1 łyżeczka. curry w proszku
• 1 szklanka ryżu basmati

Wskazówki:

Aktywny:15 minut Czas całkowity:45 minut Dawać:4 porcje

1. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie na 15 minut. Przygotuj grill do gotowania na średnim ogniu bezpośrednio. W misce wymieszaj 1 łyżkę stołową. oliwa, papryka, płatki czosnku i pieprzu; dodaj krewetki. Wrzucaj, aż się pokryje. Nadziewać na szaszłyki.
2. W garnku rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu; dodać cebulę i curry. Gotuj, mieszając, aż zacznie mięknąć, 7 do 8 minut. Dodaj ryż i 2½ szklanki wody; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego. Okładka; gotować do miękkości, 15 do 20 minut. Grilluj szaszłyki, obracając raz, 3 do 5 minut z każdej strony. Podawać z ryżem. Udekoruj według uznania.

---

Aby cieszyć się innymi pysznymi potrawami przez nadchodzące dni , zapoznaj się z naszymi przewodnikami dotyczącymi podgrzewania poniżej:

Trick szefa kuchni z liśćmi sałaty gwarantuje, że odgrzany makaron będzie smakował równie pysznie za drugim razem

Jak odgrzać burgery, aby smakowały tak, jakby dopiero co zdjęły z grilla

Aktorzy i aktorki lat 70

Ten prosty sposób na odgrzanie makaronu sprawi, że będzie on tak samo pyszny jak pierwszego wieczoru

Jak odgrzać pieczone warzywa, aby były chrupiące jak wcześniej