Nie wyrzucaj skórek od cebuli! 5 sposobów, w jakie mogą radykalnie poprawić Twoje zdrowie — 2025

Cebula, dzięki swojemu wyrazistemu i nieodpartemu smakowi, od dawna jest ulubionym daniem kuchni na całym świecie. Wszechstronne warzywo dodaje głębi i charakteru wszystkim, od zup i gulaszu po frytki i sosy. Często jednak przeoczamy jedną część cebuli, która jest czymś w rodzaju niedocenionego bohatera – łuski cebuli! Okazuje się, że są skarbnicą składników odżywczych, które zapewniają ogromne korzyści zdrowotne. Zanim więc je wyrzucisz, przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać moc tych często pomijanych klejnotów. Jak to się mówi: nie marnuj, nie chciej!

Co sprawia, że ​​skórki cebuli są tak wyjątkowe?

Skórki cebuli są gęsto wypełnione składnikami odżywczymi, nawet bardziej niż miąższ warzywa. Kompleksowy przegląd badań w Biomedycyna i farmakoterapia odkryli, że skórki cebuli zawierają bardziej skoncentrowaną ilość związku bioaktywnego kwercetyna . Ten silny przeciwutleniacz zwalcza szkodliwe wolne rodniki które mogą uszkodzić komórki organizmu.

Według Cameron Rokhsar, lekarz medycyny, profesor dermatologii w szpitalu Mount Sinai, kwercetyna ma potencjał zmniejszania stanu zapalnego, obniżania złego cholesterolu LDL, obniżania wysokiego ciśnienia krwi oraz łagodzenia lęku i depresji. (Kliknij, aby dowiedzieć się, jak łuski cebuli mogą nawet przyspieszyć porost włosów!) I chociaż wszystkie łuski cebuli zawierają korzystny związek, badania pokazują, że znajdziesz najwyższe stężenia kwercetyny w czerwonej cebuli , śledzony przez cebula chartreuse , następnie żółtą cebulę.

obrazy cher teraz

Skórki cebuli są również obciążone flawonoidy oraz witaminy A, C i E, które mają większe właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne niż miąższ cebuli, wyjaśnia dr Rokhsar. W rzeczywistości badania pokazują, że sama zewnętrzna warstwa skórki cebuli odpowiada za jej działanie 80% zawartości flawonoidów w roślinie . (Kliknij, aby zobaczyć, jak suplement kwercetyny chroni serce i w jaki sposób kwercetyna w połączeniu z cynkiem wzmacnia odporność.)

Najbardziej zewnętrzna skórka cebuli zawiera najwięcej składników odżywczychandersphoto/Shutterstock

5 sposobów, w jakie skórki cebuli poprawiają Twoje zdrowie

To skromne pożywienie zawiera mnóstwo korzyści zdrowotnych. Oto pięć obszarów, w których skórka cebuli naprawdę świeci:

1. Skórki cebuli poprawiają trawienie

Skórki cebuli są bogate w błonnik, który pomaga w trawieniu i może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi Anna Chacon, lekarz medycyny. Cała cebula zawiera ok 1,9 g błonnika pokarmowego , ale badanie opublikowane w Journal of Chemii Rolnej i Żywności odkryli, że skórka cebuli zawiera najbardziej skoncentrowaną ilość błonnika pokarmowego — prawie 66% całkowitej zawartości błonnika pokarmowego w warzywach!

Błonnik zwiększa również objętość stolca, promując regularne wypróżnienia i zapobiegając zaparciom. Badanie w Amerykański dziennik żywienia klinicznego stwierdziło, że 66% dorosłych z chroniczne zatwardzenie zwiększyło częstotliwość wypróżnień w ciągu 4 tygodni od zwiększenia spożycia błonnika.

2. Skórki cebuli wzmacniają układ odpornościowy

Skórki cebuli zawierają różne korzystne związki, w tym przeciwutleniacze. Związki te powiązano z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego oraz wspieranie funkcji odpornościowych Blen Tesfu, lekarz medycyny .

Barbra Streisand i Judy Garland

Utrudniające odporność stres oksydacyjny występuje, gdy istnieje brak równowagi pomiędzy produkcją wolnych rodników, które są naturalnymi produktami ubocznymi metabolizmu, a zdolnością organizmu do detoksykacji tych produktów ubocznych. Kwercetyna występująca w skórkach cebuli, silny przeciwutleniacz, neutralizuje wolne rodniki i chroni komórki odpornościowe przed uszkodzeniem.

W rzeczywistości, kwercetyna jest na tyle skuteczny, że badania w International Journal of General Medicine sugeruje, że może nawet pomóc przyspieszyć powrót do zdrowia po COVID . Naukowcy odkryli, że pacjenci z Covid-19, którzy przyjmowali 1500 mg. kwercetyny dziennie wracało do siedmiu dni szybciej niż u osób, które nie przyjmowały kwercetyny. A łuski cebuli są znakomitym źródłem kwercetyny. Badania w Journal of Science of Food and Agriculture stwierdzono, że cebula zawiera trzy razy więcej kwercetyny brokułów i sześć razy więcej kwercetyny niż jabłka.

Skórki cebuli powstrzymują wolne rodniki powodujące stres oksydacyjnyFantazyjne Tapis/Shutterstock

3. Skórki cebuli obniżają zły cholesterol LDL

Kwercetyna znajdująca się w skórkach cebuli ma potężną zdolność obniżania szkodliwego cholesterolu LDL. Wyjaśnia, że ​​działa poprzez hamowanie wytwarzania cholesterolu w wątrobie i zmniejszanie wchłaniania cholesterolu z jelit Trista Best, RD. Dowód na to, że to działa: wyniki badań opublikowane w British Journal of Nutrition kwercetyna zauważalnie obniżył poziom LDL w ciągu sześciu tygodni. (Kliknij, aby poznać bardziej naturalne sposoby obniżenia wysokiego poziomu cholesterolu LDL.)

4. Skórki cebuli przyspieszają utratę wagi

Chcesz pozbyć się kilku zbędnych kilogramów, które ostatnio przybyły? Skórki cebuli na ratunek! Badanie w Badania i praktyka żywieniowa odkryło, że ludzie, którzy nie robili nic innego, jak tylko uzupełniali ekstrakt ze skórki cebuli codziennie bez wysiłku zrzuć 2 funty. wagi, 1 funt tłuszczu i 1 cal w talii w ciągu 12 tygodni. Naukowcy odkryli, że zawartość kwercetyny w skórkach cebuli wzrosła spoczynkowy wydatek energetyczny lub ile kalorii spala Twoje ciało w spoczynku.

5. Skórki cebuli łagodzą alergie

Być może jedną z najpotężniejszych zalet skórek cebuli jest ich zdolność do łagodzenia nawrotów alergii zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz. Nie jest niespodzianką, że to zasługa kwercetyny zawartej w skórkach cebuli. Badanie w Europejski Przegląd Nauk Medycznych i Farmakologicznych odkryli, że suplementacja kwercetyną, która ma naturalne działanie przeciwhistaminowe, łagodzi objawy alergii takich jak kichanie, katar i podrażnienie oczu o 50%.

Podczas gdy osoby biorące udział w badaniu przyjmowały 100 mg. kwercetyny dwa razy dziennie, możesz uzyskać korzyści po prostu zwiększając spożycie cebuli. W rzeczywistości cebula ma tak wysoką zawartość kwercetyny, że przeprowadzono badania w Jedzenie i funkcja stwierdzono, że spożywa A miska zupy z czerwonej cebuli zwiększa poziom kwercetyny aż o 544 mg. suplement kwercetyny tak. (Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o najlepszych naturalny środek łagodzący alergię na ambrozję środki zaradcze.)

Najłatwiejsze sposoby wykorzystania skórek cebuli

Gotowy do wykorzystania zalet bogatych w przeciwutleniacze skórek cebuli? Dzięki tym prostym przepisom to prostsze niż myślisz.

Dzięki temu krótkiemu filmowi instruktażowemu dowiesz się, jak obrać cebulę w kilka sekund

Przygotuj bulion ze skórką cebuli

Mary Sabat, RDN, dzieli się podstawowym przepisem na bulion cebulowy, który możesz wykorzystać w swoich ulubionych zupach i gulaszach. Lub po prostu wypij go na ciepło jako pocieszający, pełen składników odżywczych tonik!

Składniki

• Zewnętrzne skórki 4-5 cebul
• 8 szklanek wody
• 2 do 3 ząbków czosnku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

1. Dokładnie opłucz łuski cebuli pod zimną wodą. Wskazówka: Skórki z normalnego gotowania możesz przechowywać w zamykanym pojemniku i przechowywać w lodówce, aż będziesz mieć ich dość.
2. Do dużego garnka włóż łuski cebuli, wodę i czosnek.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 do 40 minut. Dzięki temu aromat łusek cebuli przeniknie do bulionu.
4. Zdjąć z ognia i przecedzić bulion przez gęste sitko lub gazę do pojemnika. Wyrzuć twardą skórkę cebuli i ząbki czosnku.
5. Bulion doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podobnie jak w przypadku każdego domowego bulionu, możesz wykazać się kreatywnością, dodając inne resztki warzyw (takie jak marchewki lub liście selera) lub ulubione zioła i przyprawy, aby poprawić smak i zawartość składników odżywczych.

Zrób proszek ze skórki cebuli

Posypanie sproszkowanej skórki cebuli nada potrawom takim jak sosy, marynaty, sosy sałatkowe lub nacieracze przyprawowe subtelny smak cebuli (plus mnóstwo składników odżywczych!). Dodaj tyle lub tak mało, jak chcesz, do swoich ulubionych potraw, aż smak będzie odpowiedni.

1. Zbieraj łuski cebuli ze zwykłego gotowania, aż będziesz mieć co najmniej jedną filiżankę. Dokładnie opłucz łuski cebuli pod zimną wodą.
2. Rozłóż oczyszczone łuski cebuli w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub ruszcie. Pozwól im całkowicie wyschnąć na powietrzu przez kilka dni. Aby przyspieszyć proces suszenia, umieść skórki w piekarniku o niskiej temperaturze (około 150°F) na dwie do trzech godzin lub do momentu, aż staną się suche i łamliwe.
3. Przenieś suszone łuski cebuli do młynka do przypraw, młynka do kawy lub blendera o dużej mocy. Pulsuj lub mielij skórki, aż zamienią się w drobny proszek. Może być konieczne zmielenie ich w małych partiach, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Aby uzyskać gładszą konsystencję, możesz przesiać sproszkowane skórki cebuli przez sito o drobnych oczkach, aby usunąć większe cząstki. Ten krok jest opcjonalny, ale może skutkować bardziej rafinowanym proszkiem.
5. Przenieś sproszkowane skórki cebuli do hermetycznego pojemnika z pokrywką. Przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Prawidłowo przechowywany proszek ze skórek cebuli może zachować swój smak i jakość przez co najmniej trzy miesiące.

Zrób herbatę ze skórki cebuli

Z warstw łuski cebuli można również przygotować herbatę cebulową, aby wyekstrahować część przeciwutleniaczy Cesar Sauza . Kliknij i przejdź do naszej siostrzanej witryny, aby uzyskać proste informacje Przepis na herbatę ze skórką cebuli .

Czytaj dalej, aby poznać niektóre z naszych ulubionych trików dotyczących gotowania z cebulą!

michael douglas house bermudy

• Jak szybko pozbyć się śmierdzącego zapachu cebuli na dłoniach
• Sposób krojenia cebuli może radykalnie zmienić jej smak
• Ten trik do robienia karmelizowanej cebuli skraca czas o połowę

Treści te nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej ani diagnozy. Przed przystąpieniem do realizacji jakiegokolwiek planu leczenia należy zawsze skonsultować się z lekarzem .