Gwarantowany soczysty klops za każdym razem — oto łatwy krok, który większość ludzi pomija — 2025

Gotowy do perfekcji soczysty, aromatyczny kawałek klopsa to całkowity komfort na talerzu — nawet nie potrzebuje sosu! Ale jeśli potrzymasz go w piekarniku trochę za długo, może okazać się tak suchy, że żadna ilość sosu nie będzie w stanie go uratować. Problem w tym, że dokładne określenie, kiedy klops jest odpowiednio upieczony, może być trudne. Można go pokroić, ale wiąże się to z ryzykiem wycieku dużej ilości soku. Dlatego w Świat Kobiety do przetestowania kuchni, nauczyliśmy się, że mądrze jest zawsze mieć przy sobie termometr do mięsa — to 5-sekundowy sekret, który wielu domowych kucharzy pomija, ale może zaoszczędzić wielu kuchennych kłopotów. Kontynuuj przewijanie, aby poznać temperaturę wewnętrzną klopsów, która gwarantuje przepyszne rezultaty, a także profesjonalną sztuczkę pozwalającą uzyskać dokładny odczyt.

Z czego składa się tradycyjny klops

Większość przepisów na klopsiki zawiera mieszankę mielonego mięsa, bułki tartej, przypraw, jajek i warzyw uformowanych w jeden duży bochenek lub mini bochenki. Po uformowaniu klops piecze się do całkowitego ugotowania, a następnie lekko schładza przed podaniem. Kluczem do soczystego klopsa jest jego nie wyprzedzanie, aby nie wyschło. Na szczęście pomiar wewnętrznej temperatury klopsa eliminuje zgadywanie, czy jest on ugotowany, czy nie.

Jak włożyć termometr do mięsa w klops

Temperatura wewnętrzna wskazuje temperaturę, jaką osiągnęła najbardziej pośrodku część mięsa. Jest to kluczowe, ponieważ ciepło dociera do wnętrza mięsa i gotuje je dłużej niż na zewnątrz. Dlatego dokładna temperatura wewnętrzna pomaga określić, kiedy mięso jest już gotowe, i zmniejsza ryzyko zachorowania.

Aby sprawdzić, czy klops jest gotowy, włóż termometr do mięsa, taki jak termometr do mięsa ThermoPro TP-02S z natychmiastowym odczytem ( Kup na Amazonie, 9,99 USD ) co najmniej ½ cala do środka. To ustawienie jest kluczowe: ponieważ jest to najgrubsza część klopsa, uzyskasz dokładny odczyt temperatury wewnętrznej.

Idealna temperatura wewnętrzna. na klopsiki

Jeśli chodzi o klops z mielonego czerwonego mięsa (wołowiny, wieprzowiny lub cielęciny), gotuj go przez minimalny czas podany w przepisie. Następnie, Świat Kobiety Testuj Menedżera Kuchni Zuzanna Chiusano mówi, żeby sprawdzić temperaturę, ponieważ powinno być ugotowane do 50°F, a sok powinien być przezroczysty.

Susan zauważa, że ​​klops zawierający mielonego kurczaka powinien zarejestrować się w temperatura wewnętrzna o temperaturze 165°F ponieważ tego właśnie potrzebuje drób zabić bakterie chorobotwórcze przenoszone przez żywność na powierzchni. Każdy klops, który nie osiągnął odpowiedniej temperatury wewnętrznej, należy gotować dłużej, sprawdzając co 5 minut, czy jest dokładnie ugotowany.

Kotlety mielone zrobione jeszcze szybciej

Zazwyczaj klops o masie od 1 do 2 funtów potrzebuje blisko godziny na pieczenie, zanim osiągnie niezbędną temperaturę wewnętrzną. Mało czasu? Susan lubi dzielić mieszankę klopsów pomiędzy pojedyncze, natłuszczone formy na muffiny. Następnie mini bochenki mięsne można piec w temperaturze 150°F przez około 15 minut lub do momentu, aż osiągną temp. wewnętrzną. rejestruje się w temperaturze 160°F lub 165°F, w zależności od użytego mięsa.

Ważne: gdy mięso osiągnie odpowiednią temperaturę, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 10–15 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu każdy klops ma szansę ponownie wchłonąć sok, dzięki czemu pozostaje wilgotny nawet po pokrojeniu – mówi Susan. Dodatkowo sprawia, że ​​bochenek jest bardziej stwardniały, dzięki czemu można go łatwo pokroić.

2 pyszne przepisy na klopsiki z naszej kuchni testowej

Te dwa przepisy na klopsiki to łatwe w przygotowaniu ulubione dania, które z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe i staną się podstawą Twojego domu w tygodniu!

słodka kapitulacja John Denver

Glazurowana Kotleta Mięsnego

Bhofack2/Getty

Sos chili dodany do mieszanki mięsnej i posmarowany na wierzchu sprawia, że ​​to soczyste danie główne jest podwójnie pyszne.

Składniki:

• 1 ½ funta mielona wołowina (80/20 lub 85/15)
• 2 jajka, ubite
• ½ szklanki zwykłej, suchej bułki tartej
• ⅔ szklanki sosu chili
• 1 mała cebula, starta
• 1 łyżka sos Worcestershire
• ⅛ do ¼ łyżeczki. pieprz cayenne

Wskazówki:

Aktywny:15 minut Czas całkowity:3 godziny, 30 minut Dawać:6 porcji

1. Pokryj wolnowar o pojemności 6 litrów sprayem do gotowania. W misce wymieszaj wołowinę, jajka, bułkę tartą, ⅓ szklanki sosu chili, cebulę, Worcestershire i cayenne, aż się połączą. Uformuj masę mięsną w bochenek.
2. Przełóż klopsiki do wolnowaru. Posmaruj pozostałą ⅓ szklanki sosu chili. Okładka; gotuj na małym ogniu, aż będzie ugotowany, od 2,5 do 3 godzin, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F. W razie potrzeby podgrzej brojler. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią; przenieś klopsiki na blachę do pieczenia. Smażyć, aż wierzch będzie lekko rumiany, 3 do 4 minut. Odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.
Łatwa odmiana:Aby przygotować klops z grilla Smoky, dodaj sos BBQ do sosu chili i dodaj ½ łyżeczki. wędzona papryka. Kontynuuj według przepisu.

Kotlet mielony z kurczaka chimichurri

Elena_Danileiko/Getty

W tej wyjątkowo wilgotnej kolacji zastąpiliśmy mieloną wołowinę chudym kurczakiem i mięsistymi grzybami.

Składniki:

• 2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 łyżka świeży sok z limonki
• ⅛ łyżeczki + ¼ łyżeczki sól
• 1 (15 uncji) puszka soczewicy, odsączona
• 1 funt mielonego kurczaka
• 2 szklanki posiekanych grzybów, około 6 uncji.
• 1⅓ szklanki świeżej bułki tartej pełnoziarnistej z 2 kromek chleba
• 2 jajka, ubite
• ¼ łyżeczki pieprz

Wskazówki:

Aktywny:20 minut Czas całkowity:1 godz., 5 min Dawać:6 porcji

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia folią; obficie posmaruj sprayem kuchennym. W małej misce wymieszaj kolendrę, połowę czosnku, oliwę, sok z limonki, 1 łyżka. woda i ⅛ łyżeczki. sól; okładka i rezerwa.
2. W dużej misce lekko rozgnieć soczewicę. Dodać mielonego kurczaka, pieczarki, bułkę tartą, jajka, pozostały 1 ząbek posiekanego czosnku, ¼ łyżeczki. sól i ¼ łyżeczki. pieprz; delikatnie połączyć. Uformuj bochenek o wymiarach 9½ na 4 cale; przenieść na blachę do pieczenia.
3. Piec, aż termometr do mięsa włożony do środka wskaże 165°F, 40 do 45 minut; przełożyć na półmisek. Podawaj klops z zarezerwowanym sosem chimichurri. Udekoruj według uznania.

---

Aby uzyskać więcej przepisów na mieloną wołowinę, które warto dodać do swojego planu obiadowego , kliknij:

rzucały małe łobuziaki

Niespodziankowy trik z sodą oczyszczoną gwarantuje, że mielona wołowina będzie doskonale gotowana za każdym razem

Sekret przygotowania doskonałych klopsików – przy jednoczesnym skróceniu czasu przygotowania o połowę!

Przygotuj najlepszy pasztecik w historii, rozpływający się w domu — trik szefa kuchni na tandetne, mięsne pyszności lepsze niż jakakolwiek kolacja

Celem Świat Kobiety jest prezentowanie wyłącznie najlepszych produktów i usług. Aktualizujemy, jeśli to możliwe, ale oferty wygasają, a ceny mogą ulec zmianie. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Pytania? Dotrzyj do nas pod adresem sklep@womansworld.com .