Potrzebujesz substytutu kwaśnej śmietany? Jedna z tych 15 pysznych zamian uratuje dzień — 2025

Zacząłeś przygotowywać przepis, sięgnąłeś do lodówki po składnik i — och! – nie ma go. Jeśli brakuje Ci kwaśnej śmietany, mamy dobrą wiadomość: istnieje wiele zamienników, które możesz wykorzystać jako substytut kwaśnej śmietany. Prawdopodobnie masz już w lodówce coś, co nadal doda kremowo-pikantnego smaku, który uwielbiasz. Oto 15 naszych ulubionych pomysłów na substytut śmietany. Uwzględniliśmy nawet opcje wegańskie, niskotłuszczowe i bezmleczne, więc każdy znajdzie tu coś dla siebie.

1. Jogurt grecki

Jeśli szukasz opcji o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka, jogurt grecki jest świetnym zamiennikiem śmietany. Ma podobny pikantny smak i kremową konsystencję, która dobrze sprawdza się w dipach, dressingach i wypiekach. Po prostu użyj zwykłego jogurtu greckiego i dostosuj ilość soli lub kwasowości w przepisie do swoich potrzeb. Możesz także wymieszać ulubione zioła lub przyprawy, aby nadać mu dodatkowego smaku.

Plusy : Niższa zawartość tłuszczu niż śmietana, wysoka zawartość białka , łatwe do znalezienia
Cons : Nie tak gęsta i kremowa jak kwaśna śmietana, może być nieco wodnista, brakuje jej opcji smakowych w porównaniu do kwaśnej śmietany

2. Awokado

Awokado to świetny, bezmleczny zamiennik kwaśnej śmietany dla tych, którzy są weganami, roślinami lub po prostu uwielbiają awokado. Owoc ten ma kremową konsystencję i orzechowy, ziemisty smak, który szczególnie dobrze komponuje się z daniami w stylu meksykańskim. Aby zamiast kwaśnej śmietany użyć awokado, należy je rozgnieść i wymieszać z łyżką soku z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Wskazówka: najwięcej składników odżywczych ma miąższ znajdujący się najbliżej skórki, dlatego aby wydobyć jak najwięcej tych wartościowych kawałków, zamiast wybierać miąższ, obierz i wypestkuj awokado, a następnie ponownie przekrój każdą połówkę wzdłuż i delikatnie zdejmij skórę.

Plusy : Bez produktów mlecznych, przyjazne dla wegan, bogata w zdrowe tłuszcze i błonnik
Cons : Nie tak pikantna i aromatyczna jak śmietana, należy ją zmieszać z innymi składnikami, aby uzyskać odpowiedni smak

3. Maślanka

Maślanka to pikantny dodatek do Twoich ulubionych potraw, podobnie jak kwaśna śmietana! Jest także doskonałym zamiennikiem kwaśnej śmietany w przepisach kulinarnych. Aby zastąpić maślankę kwaśną śmietaną, wymieszaj równą ilość maślanki i jogurtu.

Plusy : Dodaje pikantności bez potrzeby stosowania nabiału
Cons : Nie ma tej samej kremowości co kwaśna śmietana

4. Ser ricotta

Dodanie porcji sera ricotta do potrawy jest łatwym sposobem dodaj dodatkowe białko i wapń bez utraty kremowej konsystencji kwaśnej śmietany. Aby użyć ricotty jako substytutu śmietany, zmieszaj ją z sokiem z cytryny lub octem z białego wina (ocet jabłkowy też działa), aby zwiększyć kwasowość, i dopraw solą i pieprzem. Choć można go dodawać do wielu potraw, ser ricotta najlepiej sprawdza się w lasagne, enchiladzie i innych przepisach w stylu włoskim.

Plusy : Wysoka zawartość białka i wapnia, kremowa konsystencja przypominająca kwaśną śmietanę
Cons : Nie tak pikantny i aromatyczny jak kwaśna śmietana, może być nieco ziarnisty w zależności od marki

5. Kefir

Kefir to sfermentowany produkt mleczny podobny do jogurtu. Jego lekko kwaśny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to doskonały wybór do przepisów wymagających kwaśnej śmietany. Aby zastosować go jako zamiennik, należy wymieszać kefir z pełnym mlekiem lub jogurtem w zależności od potrzeb, do uzyskania pożądanej konsystencji.

Plusy : Kremowa konsystencja, lekko cierpki smak
Cons : Zawiera więcej tłuszczu i kalorii niż inne substytuty

6. Majonez

Majonez nie ma tej samej kremowej konsystencji, ale dodaje przyjemnego, pikantnego smaku. Aby użyć tej popularnej przyprawy jako substytutu śmietany, wystarczy wymieszać równe części majonezu i jogurtu naturalnego. Mieszankę tę można stosować do sosów sałatkowych, dipów i sosów.

Plusy : Świetne do dodania pikantności, łatwe do wykonania
Cons : Nie tak kremowy jak śmietana

7. Ser śmietankowy

Serek śmietankowy dodaje bogactwa i kremowości każdemu daniu. Łagodny, lekko słodki smak sprawia, że ​​jest to doskonały wybór do deserów, dipów i past do smarowania. Wymieszaj serek śmietankowy z odrobiną jogurtu lub mleka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, aby użyć serka śmietankowego jako substytutu śmietany. Możesz także dodać zioła lub przyprawy, aby nadać mu dodatkowego smaku.

Plusy : Kremowa konsystencja, łagodny i lekko słodki smak
Cons : Zawiera więcej tłuszczu i kalorii niż inne substytuty

dlaczego Barney został aresztowany

8. Krem z nerkowców

Krem z nerkowców to kolejny wegański substytut kwaśnej śmietany, który jest po prostu pyszny jak prawdziwy. Przyrządza się go z mieszanki surowych orzechów nerkowca i wody. Opcja ta doskonale sprawdza się jako dodatek do tacos, burrito czy pieczonych ziemniaków, ale jest też łatwym dodatkiem do kremowych, bezmlecznych sosów i dressingów. Chociaż krem ​​z nerkowców można kupić w sklepie, łatwo jest go również przygotować w domu. Wystarczy zalać 1 szklankę surowych orzechów nerkowca gorącą wodą i pozostawić na 30 minut. Odcedzić, następnie zmiksować na wysokich obrotach z 1 szklanką wody, aż masa będzie gładka i kremowa.

Plusy : Bez produktów mlecznych, przyjazne dla wegan, łatwe w przygotowaniu
Cons : Nie tak pikantny i aromatyczny jak kwaśna śmietana

9. Krem meksykański

Meksykański krem to pikantny, lekko kwaśny substytut śmietany na bazie śmietanki hodowlanej. To łatwa alternatywa dla dań z południowej granicy, takich jak nachos czy chilaquiles, które wymagają dodatku smaku kwaśnej śmietany. Po prostu wymieszaj równe części kremu i jogurtu i pozostaw mieszaninę na około 10 minut przed użyciem.

Plusy : Łagodny smak i kremowa konsystencja, podobna do kwaśnej śmietany
Cons : Może być trudno znaleźć w niektórych sklepach; droższe od innych zamienników

10. Puree z białej fasoli

Puree z białej fasoli może nie jest pierwszym składnikiem, który przychodzi na myśl, gdy rozważamy alternatywę dla kwaśnej śmietany, ale ich kremowa konsystencja sprawia, że ​​są one zaskakująco odpowiednią opcją. Poza tym są bogata w białko i błonnik co czyni je pożywnym wyborem. Aby użyć puree z białej fasoli jako substytutu śmietany, po prostu zmieszaj ugotowaną białą fasolę z wodą lub mlekiem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowymi przyprawami lub ziołami. Ta alternatywa dobrze sprawdza się w pikantnych potrawach, takich jak dipy, sosy i zupy.

Plusy : Wysoka zawartość białka i błonnika; wegańskie, bezmleczne i niskotłuszczowe
Cons : Może mieć lekko fasolowy smak

11. Labneh

Labneh , bliskowschodni ser jogurtowy, to kolejna pyszna alternatywa dla kwaśnej śmietany. Gęsta, kremowa konsystencja i pikantny smak przypominają kwaśną śmietanę, dzięki czemu jest doskonałym substytutem w wielu przepisach. Labneh można stosować zamiast kwaśnej śmietany w różnych potrawach, od dipów i past po dressingi i marynaty. Łatwo go znaleźć na rynkach Bliskiego Wschodu lub w specjalistycznych sklepach spożywczych, ale możesz też zrobić własny, przecedzając zwykły jogurt przez gazę, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Plusy : Pikantny smak i kremowa konsystencja; o niskiej zawartości tłuszczu, stosunkowo łatwe do wykonania
Cons : Może być trudny do znalezienia poza rynkami Bliskiego Wschodu i sklepami specjalistycznymi

12. Twarożek

Twarożek to świetny zamiennik kwaśnej śmietany, gdy jesteś w potrzebie. Jego konsystencja i smak są podobne do kwaśnej śmietany, ale ma mniej kalorii i tłuszczu niż jego mleczny odpowiednik. Serek twarogowy można dodawać do dań słodkich i pikantnych — rozdrobnij go w blenderze z cukrem lub ulubionymi przyprawami, aby dostosować smak. Używaj go do dipów, sosów i wypieków, aby uzyskać kremową i satysfakcjonującą alternatywę dla kwaśnej śmietany.

Plusy : Niska zawartość tłuszczu i kalorii; konfigurowalny smak
Cons : Nie tak gęsta i bogata jak zwykła kwaśna śmietana

13. Crème fraîche

kwaśna śmietana ma gęstszą konsystencję i nieco słodszy smak niż śmietana, dzięki czemu jest pomocnym dodatkiem do sosów, dipów i wypieków. Można go kupić w dziale nabiałowym w większości sklepów spożywczych lub przygotować samodzielnie z gęstej śmietany i maślanki.

Plusy : Gęstsza konsystencja niż śmietana; nadaje się do przepisów wegańskich
Cons : Zawiera więcej tłuszczu niż niektóre inne opcje na tej liście

14. Mleko kokosowe

Mleko kokosowe to kolejna bezmleczna alternatywa dla kwaśnej śmietany, która świetnie sprawdza się w daniach wytrawnych i deserach. Aby uzyskać najbardziej kremową konsystencję, użyj pełnotłustego mleka kokosowego i zamień jedną szklankę mleka kokosowego na każdą szklankę kwaśnej śmietany określoną w przepisie. Mleko kokosowe dodaje subtelnej słodyczy temu, co przygotowujesz, więc możesz odpowiednio dostosować przyprawy.

Plusy : Bez produktów mlecznych, dodaje subtelnej słodyczy
Cons : Może mieć lekki posmak kokosa

15. Miękkie lub jedwabiste tofu

Tofu to wszechstronny i zdrowy zamiennik kwaśnej śmietany. Aby zastosować go jako alternatywę, po prostu zmieszaj jedwabiste lub miękkie tofu z mlekiem bezmlecznym, aż uzyskasz kremową i gładką konsystencję. Dodanie przypraw lub ziół pomoże poprawić smak — spróbuj zmieszać proszek czosnkowy, sól morską, proszek cebulowy, koper, kminek, drożdże odżywcze lub proszek chili. Użyj kwaśnej śmietany tofu w pikantnych przepisach, takich jak dipy i sosy.

Plusy : Zdrowe, wegańskie, bezmleczne
Cons : Łagodny smak, potrzebne przyprawy

Podobnie jak w rzeczywistości

Jak widać, mnóstwo pysznych i zaskakujących alternatyw dla kwaśnej śmietany może ulepszyć Twoje dania w nowy i ekscytujący sposób. Niezależnie od tego, czy próbujesz ograniczyć kalorie, unikać nabiału, czy po prostu eksperymentować z nowymi smakami i teksturami, zdecydowanie warto wypróbować te substytuty. Pożegnaj więc śmietanę i powitaj świat kulinarnych możliwości!