Profesjonalny szef kuchni odkrywa słodki sekret, który szybko zmiękcza brązowy cukier — 2024
Czy kiedykolwiek zacząłeś robić deser i odkryłeś, że brązowy cukier jest twardy jak skała? Jest to szczególnie frustrujące, gdy smakołyk musi być gotowy na specjalne wydarzenie, takie jak przyjęcie urodzinowe lub wyprzedaż wypieków kościelnych. Zdarza się to nawet najlepszym piekarzom i zawodowym kucharzom, ale istnieje wiele trików, które pozwalają szybko zmiękczyć brązowy cukier, gdy brakuje Ci czasu – a jeden z nich polega na zwykłej mżawce miodu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym i innych zaskakujących trikach, które pomogą Ci zmiękczyć brązowy cukier i wrócić do pieczenia.
Dlaczego brązowy cukier twardnieje?
Powodem, dla którego brązowy cukier tak szybko skamieniał w Twojej spiżarni, jest to, że tak jest wykonane z melasy . I melasa nienawidzi powietrze, więc nawet niewielki kontakt z żywiołami w kuchni może spowodować jego odparowanie, wysuszenie cukru i spowodowanie sklejenia się granulek. Jak można ugotować coś takiego klejące bułeczki klonowo-cynamonowe z twardym jak skała brązowym cukrem? Najpierw musisz go zmiękczyć.
Jak zmiękczyć brązowy cukier miodem
Jeśli potrzebujesz szybkiego zmiękczenia brązowego cukru, sięgnij po inny słodki produkt – miód. Dodanie odrobiny lepkiej substancji do brązowego cukru szybko go rozluźni. Skrop kilka kropel miodu stwardniałymi kawałkami cukru i dobrze wymieszaj Michaela Haasa , twórca witryny poświęconej gotowaniu na grillu Wściekły grill , który w swojej kuchni używa dużej ilości brązowego cukru. Miód ma naturalną wilgotność, która łączy się ze stwardniałymi kawałkami cukru i zmiękcza je. Martwisz się o smak? Nie bądź. Mżawka tak naprawdę nie zmieni smaku cukru, zapewnia Haas.
Jak zmiękczyć brązowy cukier innymi produktami spożywczymi
Choć brzmi to dziwnie, inne produkty spożywcze, które masz w domu, mogą również pomóc zmiękczyć brązowy cukier. Ta metoda nie jest tak szybka, więc najlepiej ją zastosować, gdy poprzedniego wieczoru zorientujesz się, że potrzebujesz miękkiego cukru. Jednak jest niezwykle skuteczny w przywracaniu pierwotnej konsystencji cukru.
Aby przywrócić brązowy cukier, wrzuć plasterek cytryny, plasterek jabłka, skórki marchwi, pianki marshmallow lub kromkę chleba do hermetycznego pojemnika z brązowym cukrem. Potwierdza, że hojnie oddają swoją wilgoć, zmiękczając cukier Jessiki Randhawy , właściciel i szef kuchni firmy Rozwidlona łyżka . Jedyną wadą jest to, że aby zobaczyć wyniki, musisz pozostawić go na pełne 24 godziny.
Jak zmiękczyć brązowy cukier w kuchence mikrofalowej
Chcesz szybciej przygotować brązowy cukier? Włóż do kuchenki mikrofalowej, zaleca Christy Stewart-Harfmann , twórca Szczęśliwy blog rodzinny . Oto jej krok po kroku:
- Umieść utwardzony cukier w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej.
- Zwilż papierowy ręcznik i połóż go na cukrze.
- Podgrzewaj miskę w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach czasu, około 10-15 sekund każda, aż cukier zmięknie.
Metoda ta polega na ponownym nasyceniu twardego cukru utraconą przez niego wilgocią, co daje miękką konsystencję. Jedna ważna uwaga: uważaj, aby go nie przegrzać, ponieważ cukier może się stopić – ostrzega. Jeśli jesteś Naprawdę w pośpiechu możesz stworzyć łaźnię parową w kuchence mikrofalowej. Włóż do kuchenki mikrofalowej małą miskę z wodą i miskę z cukrem, mówi Briana Nagele’a , dyrektor generalny witryny poświęconej jedzeniu Kliknięcia restauracji . Jest to szybsza metoda, ale należy zachować szczególną ostrożność, aby nie przegrzać ani nie stopić cukru, ponieważ para może go szybciej podgrzać.
Jak zmiękczyć brązowy cukier w piekarniku
Jeśli nie chcesz używać kuchenki mikrofalowej do zmiękczania brązowego cukru, piekarnik sprawdzi się równie dobrze. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, aby uzyskać bardziej miękki cukier w mgnieniu oka:
- Rozgrzej piekarnik do 300°F.
- Całą kostkę cukru zawiń w folię.
- Wstawić do piekarnika na 5 minut.
Dlaczego to działa? Folia zatrzyma ciepło w zawiniętym cukrze, co spowoduje rozdzielenie się granulek. Jedno zastrzeżenie: pamiętaj tylko, aby użyć cukru od razu, zanim ponownie stwardnieje.
Jak zmiękczyć brązowy cukier za pomocą narzędzi kuchennych
Może nie możesz się doczekać kuchenki mikrofalowej lub piekarnika — i my to rozumiemy. Kto ma ochotę poczekać na słodkości? Szef kuchni i autor książek kucharskich Laurę Leę Bryant sugeruje użycie narzędzi, które już masz w kuchni, aby uzyskać niemal natychmiastowe rezultaty. Lubię albo utrzeć utwardzony brązowy cukier w robocie kuchennym, aż się rozpuści, albo zetrzeć go na tarce do sera. Zaleca także inwestycję w terakotowego misia z brązowego cukru ( Kup na Amazonie, 7,99 USD za opakowanie 2 sztuk ), który namoczysz w wodzie i włożysz do pojemnika na brązowy cukier, aby był wilgotny. Dzięki temu Twojemu brązowemu cukrowi nigdy nie zabraknie wilgoci ani towarzystwa! Aby uzyskać więcej wiedzy o jedzeniu i kilka wspaniałych przepisów, zamów w przedsprzedaży książkę kucharską szefa kuchni Lei, Przepisy na bolące serce: zdrowe i łatwe posiłki, które pomogą Ci wyleczyć się ze smutku, straty lub stresu dnia codziennego , który ukaże się 25 lipca ( Zamów w przedsprzedaży w Amazon, 27,44 USD ).
Katharine Ross córka Cleo
Mamy nadzieję, że te sztuczki zmiękczą Twój cukier, dzięki czemu będziesz mógł zaspokoić swój apetyt na słodycze – stat. A jeśli chcesz więcej trików kuchennych pozwalających zaoszczędzić pieniądze, sprawdź te:
Jak natychmiastowo zaoszczędzić suche, czerstwe bułeczki
6 łatwych sposobów na ograniczenie marnowania żywności w domu
Zawiń banany w tę zszywkę kuchenną i 4 inne profesjonalne triki, dzięki którym Twoje produkty dłużej będą świeże
Celem Świat Kobiety jest prezentowanie wyłącznie najlepszych produktów i usług. Aktualizujemy, jeśli to możliwe, ale oferty wygasają, a ceny mogą ulec zmianie. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Pytania? Dotrzyj do nas pod adresem sklep@womansworld.com .