Sekrety Rachael Ray najlepszych tłuczonych ziemniaków w historii — chrupiące, cytrynowe i takie proste — 2025
Pieczone ziemniaki to jeden z naszych ulubionych dodatków, dlatego zawsze szukamy nowych sposobów, aby uczynić je wyjątkowymi. Niedawno natknęliśmy się na wirusowy przepis sławnej szefowej kuchni Rachael Ray na chrupiące ziemniaki z tłuczonymi cytrynami — zawierający kilka prostych sztuczek, które przenoszą ziemniaki na wyższy poziom, od rozbijania ziemniaków po wyciskanie ich z cytryną po zakończeniu pieczenia. Ale będziesz pod wrażeniem, jak działają, tworząc przepyszną porcję pieczonych ziemniaków. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych sprytnych wskazówkach i naszym doświadczeniu w próbowaniu pieczonych ziemniaków z cytrusowym akcentem.
Podstawy pieczenia ziemniaków
Pieczone ziemniaki to jedno z najprostszych dań, gdyż polega głównie na wymieszaniu przed pieczeniem wszelkiego rodzaju spudrów z oliwą i przyprawami. Dzięki tym etapom uzyskasz chrupiące i delikatne ziemniaki. Ale drobne poprawki robią ogromną różnicę w przypadku bardziej aromatycznej partii spudów. Weź to od Rachael, której przepis na pieczone spudy przedstawia proste sztuczki, które podnoszą smak pieczonych paluszków lub młodych ziemniaków!
3 triki Rachael Ray na pyszne pieczone ziemniaki
Zamiast obierać i siekać ziemniaki, Rachael oszczędza czas, pozostawiając je w całości, ze skórką. Następnie stosuje trzy sztuczki, aby poprawić smak i konsystencję spudów.
1. Rozbij ziemniaki.
Rachael częściowo gotuje (lub parzy) ziemniaki, aby wnętrze było lekko miękkie i mogło wchłonąć przyprawy. Następnie radzi, żeby je rozgnieść dnem szklanki z wodą. Ten krok powoduje spłaszczenie ziemniaków, dzięki czemu dodatkowa powierzchnia pomaga im szybciej się upiec i uzyskać dużo chrupiących kawałków. Najlepiej wykonać tę sztuczkę, gdy ziemniaki zostaną odsączone i ułożone na blasze do pieczenia.
2. Piecz spudony w wysokiej temperaturze piekarnika.
Wysoka temperatura piekarnika, na przykład 450°F, pozwala uzyskać pieczone ziemniaki z brązową i chrupiącą skórką, która ładnie kontrastuje z delikatnym wnętrzem.
3. Na pieczone ziemniaki wyciśnij karmelizowaną cytrynę.
Jako ostatni akcent smaku Rachael wyciska sok z karmelizowanej cytryny na ziemniaki. Zwęglenie cytryn powoduje gotowanie ich naturalnego cukru, co zmniejsza ich gorycz i czyni je słodszymi. To doda odrobinę blasku Twoim pieczonym spudom.
joanna zyskuje na wartości netto
Jak zrobić chrupiące ziemniaki cytrynowe
Poniżej znajdziesz kroki od TikTok Rachael jak zrobić te ziemniaki. Są pełne słodkich i ziemistych smaków, dzięki czemu idealnie nadają się do podawania z pieczonym kurczakiem, grillowanym stekiem lub smażoną rybą. Mniam!
Chrupiące Ziemniaki Cytrynowe
@rachaelrayTrzy słowa: CHRUPIĄCE ZIEMNIAKI CYTRYNOWE #fyp #learnontiktok #jak #Gotujmy #tiktoktips #dla ciebiestrona #ucz się ode mnie #gotowanie #Wielkanoc
♬ dźwięk oryginalny – Rachael Ray
Składniki:
- 1 funt ziemniaków w całości ze skórą lub ziemniaków w paluszkach
- 3 do 4 łyżek. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ½ cytryny
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Umieść ziemniaki w garnku i zalej taką ilością zimnej wody, aby całkowicie je zanurzyły.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować bez przykrycia około 20 minut. Ziemniaki powinny być lekko miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia w garnku na 2 minuty.
- Rozgrzej piekarnik do 450°F.
- Ziemniaki ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ziemniaki rozgniatamy dnem szklanki tak, aby powierzchnia była lekko spłaszczona. Skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby ziemniaki pokryły się przyprawami.
- Piec około 45 minut lub do momentu, aż spuds będą złocistobrązowe i chrupiące.
- Podczas pieczenia ziemniaków rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Połóż na patelni połowę miąższu cytryny stroną do dołu i smaż od 8 do 10 minut. Gdy cytryna się skarmelizuje, zdejmij ją z patelni i odstaw, aby lekko ostygła.
- Po upieczeniu ziemniaków wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i wyciśnij na nią cytrynę. Podawaj ziemniaki w misce i ciesz się nimi.
Mój test smaku
Robiąc to sama, byłam ciekawa, jak te pieczone ziemniaki będą smakować lepiej niż inne przepisy, które próbowałam. Biorąc pierwszy kęs, od razu poczułem subtelny zapach i słodycz cytryny – co zrównoważyło maślane bogactwo ziemniaków. Ponadto spłaszczenie ziemniaków pomogło po upieczeniu skórce zmienić się w brązową skórkę. Do przyprawiania ziemniaków wystarczył zwykły dodatek soli i pieprzu, a oliwa z oliwek i karmelizowana cytryna zapewniły dodatkowe owocowe i ziemiste smaki. Ten przepis z pewnością nie zawiódł i jest dowodem na to, że pieczone ziemniaki Móc ukradnij show przy stole!
Aleksandria Brooks
Więcej przepysznych sposobów na ulepszenie spudów , przeczytaj te historie poniżej!
Niezawodny sekret szefa kuchni, aby za każdym razem idealnie chrupiące pieczone słodkie ziemniaki
obsada trzech kompanii