Szef kuchni ujawnia wymianę za 1 dolara, dzięki której puree ziemniaczane są wyjątkowo bogate i kremowe — 2025
Nie ma nic lepszego niż kupa puree ziemniaczanego w połączeniu z soczystym indykiem lub mięsną pieczoną wołowiną. A jeśli szukasz sekretu idealnie kremowego puree, zajrzyj do swojej spiżarni i zobacz, czy nie masz pod ręką puszki mleka skondensowanego. Ten rodzaj mleka jest bardziej skoncentrowany niż mleko pełne, co w połączeniu z spudami tworzy bardziej puszysty miąższ. I chociaż rezultaty smakują bogato, ulepszenie jest w rzeczywistości super tanie jak 5 uncji. puszka mleka skondensowanego kosztuje tylko około 1 dolara. Czytaj dalej, aby poznać wskazówki szefa kuchni dotyczące wykorzystania skondensowanego mleka w puree ziemniaczanym, aby były smaczniejsze niż kiedykolwiek!
Podstawy puree ziemniaczanego
Puree ziemniaczane to po prostu ugotowane, delikatne placki rozgniecione z masłem, mlekiem lub gęstą śmietaną i przyprawami. Mając to na uwadze, jest dużo miejsca na zamianę składników, dzięki czemu zacier będzie jeszcze smaczniejszy. Jednym z zamienników, które warto wypróbować, jest mleko skondensowane zamiast nabiału, ponieważ poprawia ono smak i konsystencję zacieru.
Jak mleko skondensowane pomaga przygotować smaczne puree ziemniaczane
Mleko odparowane wytwarza się poprzez podgrzanie mleka mlecznego do punktu, w którym Usuwa się 60% zawartej w nim wody . W wyniku tego procesu powstaje bardziej skoncentrowane mleko o subtelnej słodyczy i gęstej konsystencji, które dobrze komponuje się z daniami słodkimi i pikantnymi. Tak naprawdę szefowie kuchni z Południa od pokoleń przechwalają się tym sekretnym składnikiem puree ziemniaczanego. Według Christy Jordan , Autor Płyta Południowa ( Kup na Amazon, 20,88 USD ), mleko zagęszczone stało się popularnym wyborem w cieplejszym klimacie, ponieważ nie psuło się tak szybko, jak zwykłe mleko lub śmietana.
Zakup popularnej marki, takiej jak Carnation ( Kup w Walmarcie, 1,07 dolara ) i użyj go do wzbogacenia swojego zacieru. Prawie za każdym razem, gdy przygotowujesz przepis wymagający mleka, zastąpienie mleka skondensowanego sprawi, że będzie ono trochę bogatsze i, jak w przypadku większości rzeczy w życiu, bogatsze znaczy lepsze, mówi Jordan. Trudno tu z nią polemizować, a nasza kuchnia testowa zdradza wskazówkę zastępczą, dzięki której uzyskamy aksamitne puree ziemniaczane z zagęszczonego mleka. (Kliknij, aby się dowiedzieć jak zrobić jednoskładnikowe mleko zagęszczone w mgnieniu oka.)
Ilość skondensowanego mleka, jaką należy użyć
Podczas robienia zacieru, Świat Kobiety Dyrektor ds. żywności Julia Miltenberger mówi, aby w przepisie zamienić całą ilość zwykłego mleka lub gęstej śmietanki na mleko skondensowane. W ten sposób ziemniaki osiągają pożądany poziom kremowości i soczysty smak. Kolejny trik na uzyskanie wyjątkowo gładkiego zacieru? Rozpuść masło i rozgnieć je w ziemniakach przed dodaniem mleka. Powód: tłuszcz masła pokrywa skrobię i zapobiega tworzeniu się pasty, co może się zdarzyć, jeśli najpierw dodasz mleko. Rezultatem jest idealnie puszysta, pozbawiona grudek miazga, która skradnie show na stole!
2 przepisy na kremowe i puszyste puree ziemniaczane
Gdy już uzupełnisz spiżarnię skondensowanym mlekiem, wypróbuj dwa przepisy na puree ziemniaczane z naszej kuchni testowej. Jeden przepis wykorzystuje standardowe ziemniaki Yukon Gold, podczas gdy drugi wymaga słodkich ziemniaków. Jednak oba są równie smaczne i ukazują wszechstronność skondensowanego mleka – niezależnie od tego, czy robisz puree na słodko, czy na słono! (Aby przenieść tę prostą stronę na wyższy poziom, oto jak zrobić batonik z puree ziemniaczanym dla tłumu.)
Tłuczone Ziemniaki Czosnkowe
ALLEKO/Getty
Tę wyjątkowo kremową stronę można przygotować maksymalnie dwa dni wcześniej i odgrzać tuż przed podaniem.
Składniki:
- 2 funty. Ziemniaki Yukon Gold
- ¾ szklanki skondensowanego mleka
- ½ łyżeczki czosnek w proszku
- ¼ szklanki roztopionego masła
- ¼ szklanki mielonej cebuli
- Gałązki szczypiorku (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W garnku wymieszaj ziemniaki z wystarczającą ilością osolonej wody, aby je przykryć. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia; zredukuj ciepło do średniego. Gotuj do miękkości, 20 do 25 minut. Odcedź i wróć do garnka.
- Z grubsza rozgnieć ziemniaki. Dodaj masło i ponownie rozgnieć, a następnie dodaj skondensowane mleko, proszek czosnkowy i szalotkę. Posypać ¼ łyżeczki. sól i ¼ łyżeczki. pieprz. Przełożyć do miski do serwowania. W razie potrzeby udekoruj szczypiorkiem.
- 3 funty słodkie ziemniaki, obrane
- 4 łyżki niesolone masło, roztopione
- ¼ szklanki jasnego brązowego cukru pudru
- ¼ szklanki skondensowanego mleka
- ½ łyżeczki mielony cynamon
- ⅓ szklanki glazurowanych orzechów pekan, posiekanych
- Pokryj 4-litrową powolną kuchenkę sprayem do gotowania. Ziemniaki pokroić na 1-calowe kawałki.
- Umieść ziemniaki na dnie wolnowaru; dodać 1 szklankę wody. Okładka; gotować na wysokim poziomie do miękkości, 4 godziny. Odpływ.
- Wróć do wolnowaru; zacier. Mieszaj masło do połączenia, następnie brązowy cukier, skondensowane mleko, cynamon i ½ łyżeczki. sól.
- Przełożyć do miski do serwowania. Posyp glazurowanymi orzechami pekan.
Wolnogotowany puree ze słodkich ziemniaków
DronG/Getty
Już nigdy nie wrócisz do naleśników z płyty kuchennej — dzięki naszej sprytnej technice ta strona jest gotowa bezproblemowo.
Składniki:
Wskazówki:
Więcej przepisów na pyszne ziemniaki , sprawdź poniższe historie:
11 przepisów na pieczone słodkie ziemniaki, które rozświetlą Twoją jesień pożywnym smakiem
sally field latająca zakonnica
Kliknij, aby uzyskać więcej Wskazówki, przepisy na Święto Dziękczynienia i inne historie .
Celem Świat Kobiety jest prezentowanie wyłącznie najlepszych produktów i usług. Aktualizujemy, jeśli to możliwe, ale oferty wygasają, a ceny mogą ulec zmianie. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Pytania? Dotrzyj do nas pod adresem sklep@womansworld.com .