Sneaky Salt: 15 produktów, które powinieneś jeść rzadziej, aby zapewnić lepsze zdrowie serca — 2024

Jakie są główne źródła sodu w Twojej diecie? Prawdopodobnie zgadniesz kilka z nich – na tej liście z łatwością znajdują się cheeseburgery i wędliny. Istnieją jednak bardziej podstępne źródła sodu, które mogą ukryć się w Twojej diecie, zwiększając dzienne spożycie znacznie powyżej zalecanego limitu. Aby zwiększyć świadomość na temat tych podstępnie słonych potraw i pomóc w znalezieniu niskosodowych alternatyw dla ich spożywania, naukowcy z Uniwersytetu w Toronto (U of T) w Ontario w Kanadzie przeprowadził badanie na temat żywności zawierającej najwięcej sodu w amerykańskiej diecie.

Dlaczego jest to takie ważne? Sód — minerał występujący w soli kuchennej lub chlorku sodu — jest niezbędnym składnikiem odżywczym występującym w każdej komórce organizmu. Jednak jego nadmiar może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, co ostatecznie może powodować nadciśnienie (długotrwałe wysokie ciśnienie krwi) i choroby serca. Ponieważ choroby serca to tzw główną przyczyną zgonów w USA I ponad 60 milionów kobiet w USA obecnie z tym żyją, ważne jest, aby znaleźć sposoby na zmniejszenie tego ryzyka. Obniżenie spożycia sodu to bardzo ważny krok, jaki możesz podjąć.

Bliższe spojrzenie na badania

Aby oszacować, ile sodu spożywają dziennie Amerykanie, badacze z U of T zebrali dane z amerykańskiego badania National Health and Nutrition Examination Survey przeprowadzonego w latach 2017–2018. Podczas badania, które jest przeprowadzane co roku, uczestnicy muszą opisać swoją dietę w przeszłości 24 godziny i wyrażam zgodę na badanie lekarskie.

Naukowcy z U of T przeanalizowali dane od 7081 respondentów, koncentrując się na ich diecie i dziennym spożyciu sodu. Następnie podzielili te dane na podstawie wieku, płci, pochodzenia etnicznego i dochodu gospodarstwa domowego każdego uczestnika.

Wyniki

Ponad 50 procent Amerykanów uzyskało najwięcej sodu ze spożywania następujących 15 pokarmów (w kolejności częstego i rzadszego spożywania). Obok każdego produktu spożywczego znajduje się zawartość sodu w miligramach (mg) z przykładowych marek supermarketów i przykładowych przepisów.

Pizza:1 plasterek sera żółtego, 640 mg Chleby, bułki i bułki:1 kromka białego chleba, 230 mg ; 1 biała bułka, 290 mg ; 1 dobry hamburger, 290 mg Wędliny i wędliny:2 uncje szynki (5 do 6 plasterków), 470 mg ; 2 uncje indyka, 500 mg ; 2 uncje pieczonej wołowiny, 530 mg Zupy:1 szklanka makaronu z kurczakiem, 680 mg ; 1 szklanka warzyw pomidorowych, 720 mg Burrito i tacos:1 pakowane burrito, fasola i ser, 620 mg Pikantne przekąski (takie jak chipsy):jeden worek 1,5 uncji, 250 mg Kurczak:paski piersi kurczaka przyprawione na rożnie, 3 uncje, 310 mg (Uwaga: 3 uncje niesezonowanej piersi kurczaka zawierają naturalnie 44 mg sodu ) Ser:1 plasterek ostrego cheddara, 130 mg ; 1 plaster mozzarelli, 140 mg ; ¼ szklanki posiekanego parmezanu, 320 mg Mieszane dania z makaronu:mrożony obiad fettucini alfredo, 620 mg ; 1 szklanka przygotowanego makaronu i sera, 470 mg Burgery:1 cheeseburger bez dodatków, 630 mg Mieszane dania mięsne:mrożony stek obiadowy z grzybami, 770 mg ; mrożony obiad z kurczakiem w sezamie i warzywami, 690 mg Ciasteczka, ciasteczka i ciasta:1 ciasteczko czekoladowe, 140 mg ; 1 ciastko, 172 mg ; 1 kawałek ciasta czekoladowego, 379 mg Bekon, hot dogi i kiełbaski:3 plasterki boczku, 579 mg ; 1 hot dog wołowy z bułką, 810 mg ; 1 słodka kiełbasa włoska, 530 mg Warzywa:smażone mieszane warzywa, 433 mg (uwaga: 1 szklanka mrożonych warzyw, gotowanych na parze, naturalnie zawiera 35 mg sód ) Nuggetsy z kurczaka:4 części, 420 mg

Wyniki te były spójne niezależnie od wieku, płci, pochodzenia etnicznego i dochodów osoby.

Dlaczego ta lista jest ważna

Ta lista 15 produktów spożywczych nie oznacza najbardziej słonych potraw w amerykańskiej diecie. Mówi nam raczej, jakie produkty spożywcze są przyczynianie się najwięcej sodu w amerykańskiej diecie. To ważne rozróżnienie, ponieważ niektóre produkty spożywcze na tej liście – takie jak pieczywo, bułki i bułki – nie są z natury słone. Jednak niektóre przetworzone pieczywo mają wysoką zawartość sodu, mimo że nie smakują. Kiedy Amerykanie jedzą chleb, myśląc, że nie zawiera dużej ilości sodu, mogą przez przypadek drastycznie zwiększyć dzienne spożycie sodu.

czy dynastia kaczek wciąż trwa

Jak zmniejszyć spożycie sodu

Łatwiej powiedzieć, niż zrobić, aby wyeliminować pokarmy bogate w sód, zwłaszcza jeśli niektóre z nich (takie jak chleb i dania z makaronu) stanowią podstawę Twojej diety. Zamiast tego rozważ rzadsze spożywanie niektórych potraw, takich jak pizza, zamiast całkowicie je wycinać. Ponadto wypróbuj te sztuczki redukujące sód:

Zrób ciasto na pizzę w domu.Robienie ciasta na pizzę wydaje się kłopotliwe, ale wymaga tylko kilku składników: mąki, drożdży, cukru i soli. Jeśli zrobisz to hurtowo, sam kontroluj poziom soli i zamroź, zawsze będziesz mieć go pod ręką na piątkowe wieczory z pizzą z rodziną. Rozcieńczać gęste zupy.Zupy w puszkach to szybki i pyszny posiłek, ale notorycznie zawierają dużo sodu. Zamiast je całkowicie pomijać, rozcieńcz je bulionem z kurczaka o niskiej zawartości sodu i wodą i dodaj trochę mrożonych warzyw, aby uzyskać niezawierający soli zastrzyk błonnika. Spróbuj zielonej soli.Ten alternatywa o niższej zawartości sodu stanowi świetny dodatek kiedy masz ochotę na słony smak. Przeczytaj każdą etykietę.Wyrób sobie nawyk odwracania żywności, aby zapoznać się z informacjami o wartościach odżywczych. Nie czuj się źle, robiąc to w sklepie! Śledząc poziom sodu, będziesz powoli budować bibliotekę poziomów sodu w swoich ulubionych potrawach i zapamiętasz te ilości z głowy.

Treści te nie zastępują profesjonalnej porady lekarskiej ani diagnozy. Przed przystąpieniem do realizacji jakiegokolwiek planu leczenia należy zawsze skonsultować się z lekarzem .