Ten 10-sekundowy trik sprawi, że Twoje pieczone ziemniaki będą bardziej chrupiące i jeszcze smaczniejsze — 2025
Ziemniaki to coś, co nigdy mi się nie znudzi – jest tak wiele pysznych sposobów na ich przygotowanie, że nigdy się nie nudzę! Moim osobistym faworytem jest pieczony ziemniak do steku lub kurczaka. Niedawno natknąłem się na prostą wskazówkę dotyczącą przygotowania najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych spudów: wszystko zależy od solanki!
Dlaczego należy solankować ziemniaki przed ich pieczeniem
Tak, dobrze słyszałeś, chcemy, abyś namoczył ziemniaki w mieszance soli i wody, tak jak kurczaka lub całego indyka na Święto Dziękczynienia, aby mieć pewność, że pozostaną soczyste i wilgotne. Amerykańska kuchnia testowa pisarka Danielle Lapierre twierdzi, że solanie może pomóc w przyprawieniu ziemniaka zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz (pamiętaj tylko, aby wcześniej nakłuć je widelcem).
Ponadto sól wysusza skórkę, dzięki czemu staje się super chrupiąca w piekarniku (mniam!). Co jeszcze lepsze, solankowanie ziemniaków zajmuje tylko kilka sekund, a nie kilka godzin w przypadku mięsa! Nie ma więc wymówki, dlaczego nie powinieneś tego robić za każdym razem, gdy pieczesz spud.
lucille ball adopcja dzieci
Jak zrobić pieczone ziemniaki metodą solankową
Zastosowałem tę prostą metodę, którą szefowa kuchni Elle Simone udostępniła na stronie Kanał ATK na YouTubie i byłem mile zaskoczony, jak bardzo to zrobiło różnicę.
Najpierw zmieszałem w misce 1/2 szklanki wody i dwie łyżki soli, aż sól całkowicie się rozpuściła. Następnie umyłem i zrobiłem dziury w czterech rdzawych ziemniakach, po czym zawinąłem każdy z nich w słonej wodzie na 10 sekund, aby równomiernie je pokryły.
matka Mariska Hargitay
Położyłem ziemniaki na wyłożonej folią blasze do pieczenia i piekłem je w temperaturze 450 stopni Fahrenheita przez 45 minut. Aby sprawdzić, czy są gotowe, wbiłam w każdego ziemniaka mały nóż, aby upewnić się, że wnętrze jest miękkie. Następnie byli gotowi do podania i przeprowadzenia testu smaku.
Obejrzyj cały film poniżej, aby zobaczyć, jak szef kuchni Simone przygotowuje te spud:
która jest teściową Kelly Clarkson
Przed włożeniem do każdego ziemniaka posmarowałem go zwykłym greckim jogurtem (zdrowszą alternatywą dla kwaśnej śmietany) i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Od razu zauważyłem, że chrupiąca skórka – moja ulubiona część pieczonego ziemniaka – była idealnie słona, ale nie przytłaczająca. Wnętrze miało lekko słony smak, który doskonale uzupełniał cierpkość jogurtu i ostry akcent czarnego pieprzu.
Aleksandria Brooks
Ogólnie rzecz biorąc, byłem pod wielkim wrażeniem tego, jak dzięki temu prostemu trikowi ziemniaki stały się jeszcze smaczniejsze niż dotychczas. To z pewnością będzie moja nowa metoda gotowania pieczonych ziemniaków!