Ten powszechny rodzaj grzybów poprawia zdrowie układu odpornościowego i pomaga regulować ciśnienie krwi — 2025

Czego nie kochać w grzybach? Dodają pysznego smaku umami niemal każdemu pikantnemu daniu i doskonale smakują same — niezależnie od tego, czy są pieczone, smażone, grillowane czy dodawane do zupy. Najlepsza część? Nie musisz wychodzić z drogi, kupując fantazyjne odmiany, aby czerpać ważne korzyści zdrowotne. Badania sugerują, że białe grzyby poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego i przyczyniają się do zdrowego układu sercowo-naczyniowego.

Co to są białe grzyby?

Znany jako Agaricus bisporus w środowisku naukowym pieczarki białe (lub pieczarki białe) są grzybami jadalnymi. Lubią rosnąć na żyznej, wilgotnej glebie i wielu ogrodników przydomowych uprawia je w formie uprawy mieszanina kompostu i gleby .

ile dzieci miała Judy Garland

W rzeczywistości pieczarki białe, cremini i portobello (często pisane jako portabella) są grzybami stadia tego samego gatunku grzybów . Białe guziki są najmłodsze, natomiast cremini (lub baby bella) są nieco bardziej dojrzałe z brązowymi topami. Portobello są najbardziej brązowe, największe i najbardziej dojrzałe.

Białe, cremini i portobello to najpopularniejsze odmiany grzybów w USA. Według a. tak naprawdę stanowią one ponad 97 procent wszystkich grzybów produkowanych w Ameryce Raport USDA .

Białe grzyby mogą wzmacniać funkcje odpornościowe.

Badania już dawno to wykazały grzyby działają antybakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwzapalnie , a nawet pomagają zapobiegać wzrostowi nowotworu. (Właściwie ludzie od stuleci wykorzystują grzyby w celach leczniczych.) Według badań na zwierzętach opublikowanych w Dziennik żywienia , pieczarki białe wzmacniają organizm Naturalne komórki zabójców — komórki odpornościowe, które zabijają komórki nowotworowe lub komórki zakażone wirusem. W efekcie jedzenie większej ilości tej odmiany grzybów może zwiększyć wrodzoną odporność na nowotwory i infekcje wirusowe.

Witaminy z grupy B mogą również wspomagać zdrowie układu odpornościowego.

Dodatkowe właściwości białych grzybów wzmacniające odporność wynikają z ich profilu odżywczego: są bogate w witaminy z grupy B. Wyjaśnia, że ​​witaminy z grupy B są witaminami kluczowymi dla produkcji energii i wzrostu komórek Serena Poon , dyplomowany dietetyk, sławny szef kuchni i założyciel firmy Po prostu dodaj wodę . Wspierają także zdrowe trawienie, zdrowie skóry i funkcjonowanie układu nerwowego. Szczególnie kwas foliowy jest bardzo ważny dla rozwoju mózgu i zaleca się, aby kobiety w ciąży zaopatrzyły się w tę niezbędną witaminę. Coraz więcej badań wskazuje na wspomagającą rolę witamin z grupy B w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Organizm nie wytwarza witamin z grupy B, dlatego należy je dostarczać w diecie.

Poon wskazuje na przegląd naukowy z 2020 r. opublikowany w Składniki odżywcze , co podkreśla lata badań nad witaminami z grupy B i odpornością. Chociaż niektóre badania są sprzeczne (niektóre badania sugerują, że niektóre witaminy z grupy B są powiązane z wyższym ryzykiem niektórych nowotworów), inne badania pokazują, że witaminy z grupy B mają działanie ochronne przed rakiem.

Mimo to witaminy z grupy B są niezbędne dla naszego zdrowia i zwykle przynoszą więcej dobrego niż złego. Grzyby to wspaniały sposób na spożywanie tych ważnych witamin – dodaje Poon. Jedna filiżanka oferuje około 18 i 25 proc dziennego zalecanego spożycia dla kobiet odpowiednio niacyny i ryboflawiny oraz około trzech i pięciu procent dziennego zalecanego spożycia kwasu foliowego i tiaminy [odpowiednio].

Potas poprawia zdrowie serca.

Pieczarki białe zawierają również potas, kluczowy składnik zapewniający zdrowie serca. Potas jest jednym z najważniejszych minerałów w diecie i często jest pomijany, mówi Poon. Wspomaga zarówno funkcjonowanie mięśni, w tym serca, jak i funkcjonowanie nerwów. Potas pomaga również kontrolować ciśnienie krwi i równoważy sód w organizmie. Pieczarki są dobrym źródłem potasu, zawierającym około 9% zalecanego dziennego spożycia, podobnie jak wiele innych owoców i warzyw.

Rzeczywiście, badanie z 2021 r New England Journal of Medicine wykazali, że niski poziom potasu (w połączeniu z wysokim poziomem sodu) zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. The Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne Zauważa również, że dieta bogata w pokarmy bogate w potas, takie jak grzyby, może pomóc w kontrolowaniu wysokiego ciśnienia krwi.

Pomysły na pyszne przepisy na białe grzyby

Gotowy, aby dodać więcej białych guzików do swojej diety? Poon zna odpowiedzi. Uwielbiam gotować z grzybami – mówi. Nie tylko wspierają zdrowie, ale mają także wspaniałą konsystencję dostosowaną do diety roślinnej. Ze względu na ich ziemisty smak i obfitą konsystencję, mogą dodać wartości do wielu potraw.

Do moich ulubionych dań, które przygotowuję z grzybami, należą: wegański krem ​​z grzybów, wegańskie faszerowane grzyby ze szpinakiem, orzechami włoskimi i czosnkiem oraz pieczarki smażone ze świeżymi ziołami jako dodatek do dania głównego lub ciepłej sałatki. Aby uzyskać porady dotyczące gotowania, sprawdź tę sztuczkę, aby uniknąć gumowatych grzybów.

Nie możemy się doczekać, aby spróbować tych pysznych opcji!