Szef kuchni zdradza łatwy sekret odtworzenia przepisu na ciasteczka truskawkowe Popeyes w domu — 2024

Truskawki to jedne z naszych ulubionych owoców i uwielbiamy sięgać po soczyste perełki, gdy daniu przyda się dodatkowy słodki smak. Niedawno natknęliśmy się na ciekawy sposób wykorzystania owoców inspirowany pozycją menu Popeyes: ciasteczka truskawkowe. Te ciasteczka są nabijane kawałkami świeżych owoców, co nadaje im eksplozję słodyczy w każdym kęsie. Truskawki równoważą również maślaność ciastek, dzięki czemu nie są zbyt bogate. Brzmi jak uczta, której chciałbyś spróbować? Jeśli tak, porzuć jazdę samochodem i przeczytaj, aby dowiedzieć się, jak zrobić własne ciasteczka truskawkowe w domu!

Jak Popeyes robi swoje ciasteczka truskawkowe

Na początku tego roku firma Popeye wypuściła na rynek swój produkt biszkopt truskawkowy jako pozycja menu w limitowanej edycji. To solone ciastko wypełnione posiekanymi truskawkami i posypane lukrem, aby nadać mu słodki smak. Pomyśl o tym jak o odmianie klasycznego ciasta truskawkowego, w którym truskawki i bita śmietana są nadziewane w ciastku.

Klucze do uzyskania smaku truskawek w każdym kęsie

Robiąc ciasteczka nadziewane truskawkami, chcesz, aby owoce były równomiernie rozłożone w kruchym cieście. Dzięki temu wszystkie truskawki upieczą się i zmiękną w tym samym czasie. Pozwala także uzyskać dużą ilość kawałków słodkich owoców w każdym kęsie. Aby to zrobić, wykonaj cztery kroki od Jessiki Randhawy , twórca przepisu z tyłu Rozwidlona łyżka .

Upewnij się, że truskawki są równomiernie pokrojone w kostkę.Utrzymywanie truskawek tej samej wielkości pomoże im równomiernie rozmieścić się w cieście. Dzięki temu jedna sekcja nie będzie pełna truskawek, a druga nie. Upewnij się, że owoce są bardzo suche.Nadmiar wilgoci na truskawkach sprawi, że ciasto będzie wilgotne, co spowoduje, że warstwy będą mniej łuszczące się. Dlatego po umyciu pamiętaj o całkowitym wysuszeniu całego owocu. Delikatnie wmieszaj truskawki w ciasto.Zamiast wgniatać truskawki w masę, delikatnie je wmieszaj. W przeciwnym razie truskawki zostaną zmiażdżone i ciasto będzie różowe. Spokojnie mieszaj ciasto.Kluczem do uzyskania puszystych ciastek jest utrzymanie składników zimnych i nienaruszonych truskawek. Dlatego należy unikać nadmiernego mieszania ciasta, ponieważ może to spowodować powstanie twardych ciastek z pokruszonymi kawałkami truskawek.

Jak widać, dodanie świeżych truskawek do domowych ciasteczek to pestka. Ale w przypadku mrożonych truskawek ten proces jest po prostu łatwy: wystarczy rozmrozić je w lodówce przez noc, odsączyć nadmiar płynu i dokładnie wysuszyć. Następnie posiekaj rozmrożone truskawki i dodaj je do ciasta biszkoptowego zgodnie z przepisem poniżej. (Kliknij, aby odkryć kolejny trik pieczenia, który zapobiega zatapianiu się jagód w smakołykach takich jak babeczki.)

Jak zrobić ciastko truskawkowe inspirowane Popeyesem

Teraz zabawna część: odtworzenie własnej wersji tego ulubionego fast foodu. Tutaj Randhawa dzieli się prostym przepisem na Strawberry Biscuits, które dzięki dodatkowi truskawek w glazurze mają bardziej intensywny owocowy smak. Rezultatem jest partia ciastek, które są idealnie bogate, maślane i słodkie, którymi można się delektować jako poranną lub popołudniową przekąskę.

który grał wujka zgorzkniałego

Przepis na ciasteczka truskawkowe

Składniki:

Biszkopty:

• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• ¼ szklanki granulowanego cukru
• 1 łyżka proszek do pieczenia
• ½ łyżeczki sól
• 6 łyżek zimne, niesolone masło, pokrojone w kostkę
• ¾ szklanki świeżych truskawek pokrojonych w małe kawałki
• 1 szklanka gęstej śmietanki lub pełnego mleka
• 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy

Glazura truskawkowa:

• ½ szklanki cukru pudru
• ½ szklanki świeżych truskawek
• 1 do 2 łyżek. mleko lub gęsta śmietanka
• ¼ łyżeczki ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
• Kilka kropli świeżego soku z cytryny (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aktywny:20 minut Czas całkowity:35 minut Dawać:6 do 8 porcji

Do ciastek:

idole nastolatków z lat 70

1. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
3. Pokrój zimne masło za pomocą foremki do ciasta lub palców, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Delikatnie dodaj pokrojone w kostkę truskawki, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone. Wlać gęstą śmietankę lub mleko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż się połączą; nie przesadzaj.
4. Na posypanej mąką powierzchni delikatnie zagniataj ciasto 3 do 4 razy. Poklep lub rozwałkuj na grubość około ¾ cala. Wycinaj ciasteczka i układaj je na przygotowanej blasze za pomocą okrągłej foremki do ciastek.
5. Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ciasteczka na wierzchu staną się złotobrązowe. Lekko ostudzić na metalowej kratce, robiąc lukier truskawkowy.

Do glazury:

1. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj truskawki na gładką masę. Używając sitka o drobnych oczkach, przecedź puree do miski, aby usunąć nasiona.
2. Wymieszaj cukier puder i 1 łyżkę stołową. puree truskawkowe w średniej wielkości misce. Sprawdź konsystencję i smak, w razie potrzeby dodaj więcej puree.
3. Stopniowo dodawaj mleko lub śmietankę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Glazura powinna być lejąca, ale niezbyt rzadka. Jeśli używasz, wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
   Notatka: Słodkość glazury można regulować dodając mniej lub więcej cukru pudru. Dodaj do smaku sok z cytryny, aby uzyskać ostrzejszą glazurę.

Służyć:

1. Gdy truskawkowe ciasteczka lekko ostygną, obficie posmaruj wierzch łyżką polewą.
2. Przed podaniem poczekaj, aż glazura zastygnie na około 3 do 4 minut. Cieszyć się!

Przechowywanie i podgrzewanie resztek ciastek

Domowe ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez jeden do dwóch dni w temperaturze pokojowej. Aby je rozgrzać, skorzystaj ze wskazówek z naszej historii jak odgrzać ciastka dzięki czemu znów smakują jak świeżo upieczone!

Więcej pomysłów na słodzenie zwykłych ciastek znajdziesz na stronie sprawdź poniższe historie:

Sos Move Over Fudge — sos czekoladowy oferuje smak prawdziwej nostalgii i komfortu

napalony na majsterkowanie

Czy winogrona do smażenia na powietrzu to nowa galaretka? Poddaję przepis testowi

Nie wyrzucaj posiniaczonych jabłek! Zamiast tego przygotuj przepyszne masło jabłkowe (bez konieczności obierania)