Sekret szefa kuchni na najlepsze jajka sadzone w historii — zajmuje to tylko 2 minuty! — 2025
Jeśli nas zapytasz, najsmaczniejsze jajka odwróconej słoneczną stroną nie są smażone na maśle lub oleju, ale raczej z nieoczekiwanym składnikiem: tłuszczem z bekonu. Okazuje się, że gotowanie jajek na tłuszczu z boczku (lub w płynnym złocie, jak lubimy to nazywać) sprawia, że brzegi stają się chrupiące, a żółtko pozostaje miękkie i delikatne. Tłuszcz nadaje jajom słony i wędzony posmak, co eliminuje potrzebę późniejszego dodawania ton soli. Ponadto, jeśli bekon jest już częścią porannego smarowania, użyjesz tej samej patelni do obu składników, dzięki czemu sprzątanie będzie bezproblemowe. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotowanie jajek w tłuszczu z bekonu przeniesie Twoje śniadanie na wyższy poziom!
Podstawy jajek odwróconych słoneczną stroną do góry
Jajka układane słoneczną stroną do góry znane są z chrupiących brzegów, delikatnego białka i płynnych żółtek. Aby to osiągnąć, jajka są zwykle smażone na patelni na tłuszczu takim jak olej lub masło tylko z jednej strony. Dzięki temu po ugotowaniu zachowuje się żywy odcień i miękka konsystencja żółtka. Jeśli jednak chcesz dodać jajom więcej smaku, najlepszym rozwiązaniem będzie ugotowanie ich na tłuszczu z bekonu.
Dlaczego gotowanie jajek na tłuszczu z bekonu czyni je smaczniejszymi?
Tłuszcz z bekonu zamienia typowe jajko odwrócone do góry słoneczną stroną w pikantne arcydzieło. Dzieje się tak dzięki odporności smaru na wysokie temperatury, dzięki czemu jajka smażą się szybko i równomiernie. Ponadto tłuszcz z bekonu przyprawia jajka bogatą i dymną esencją, nie przytłaczając przy tym podstawowego składnika śniadania. Ta sztuczka polega na smażeniu plasterków bekonu na patelni, aby wytopić tłuszcz i nadać mięsu chrupkości. Następnie bekon zdejmuje się z patelni, a następnie jajka rozbija się na tłuszcz i pozostawia do smażenia. To prosty sposób na urozmaicenie porannych jajek i upewnienie się, że tłuszcz z bekonu się nie zmarnuje. (Kliknij, aby dowiedzieć się o innych zastosowaniach smaru z bekonu.)
fotki córki anny nicole smith
Sekret szefa kuchni na idealnie chrupiące jajka sadzone
Oprócz tłuszczu z bekonu, można uzyskać chrupiące jajka sadzone, posmarowując je tłuszczem. Ten krok pomaga ugotować górę i dół jajka, aby było chrupiące z miękkimi żółtkami i puszystymi białkami. Wszystko, co musisz zrobić, to wbić jajka do rozgrzanego tłuszczu i pozwolić, aby białko zaczęło się gotować. Następnie ostrożnie przechyl boczek do siebie, zgarnij gorący tłuszcz i kilka razy polej go białkiem. Proces ten powinien zająć około 2 minut, zanim uformuje się charakterystyczne płynne żółtko skierowaną do góry słoneczną stroną. Obejrzyj poniższy film jako szef kuchni i autor książki kucharskiej J. Kenji López-Alt z Poważne jedzenie pokazuje tę prostą sztuczkę.
Jak smażyć jajka na tłuszczu z boczku
Przygotowanie tego dania nie może być prostsze, ponieważ wymaga dwóch głównych składników: plasterków bekonu i jajek. Jednak opcjonalne dodatki, takie jak posypka czarnym pieprzem lub płatki chili na końcu, nadają jajkom pieprznego kopa. Również dekorowanie jajek świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki ożywia danie. Wykonaj poniższe czynności, aby Twoje jajka ugotowały się na złoty kolor i były pyszne!
ja ty i pies o imieniu boo
Jajka Smażone Na Bekonie
AlexPro9500/Getty’ego
Składniki:
- 5 plasterków boczku
- 2 duże jajka
- Czarny pieprz, płatki chili lub świeże zioła (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Połóż plasterki bekonu na zimnej patelni i włącz ogień na średnim ogniu. ( Notatka: Patelnia z powłoką nieprzywierającą sprawia, że jajka nie przylegają do powierzchni.)
- Pozwól patelni rozgrzać się do odpowiedniej temperatury i smaż boczek przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie chrupiący. Plasterki bekonu przełóż na talerz i odłóż na bok.
- Gdy patelnia jest nadal rozgrzana, wbij jajka na tę samą stronę patelni. Gdy biel stanie się nieprzezroczysta, przechyl patelnię, aby utworzyła się kałuża tłuszczu w twoją stronę i posmaruj jajka kilka razy. Gotowanie jajek powinno zająć około 2 do 2,5 minuty, aby uzyskać chrupiące brzegi i płynne żółtka. Ale smaż dłużej, jeśli wolisz bardziej twarde żółtka.
- Zdejmij jajka z patelni za pomocą szpatułki i połóż je na talerzu. Posyp jajka dowolnymi przyprawami lub ziołami (w razie potrzeby), podawaj z boczkiem i ciesz się smakiem!
Dodatkowa sztuczka zapewniająca wyjątkowo aromatyczne jajka ułożone słoneczną stroną do góry
Jeśli chcesz dodać kolejną warstwę smaku do jajek sadzonych, Lisy Steele , bloger i autor Książka kucharska „Codzienne świeże jajka”. ( Kup na Amazonie, 15,39 USD ) sugeruje nadanie im pikantnego akcentu. „Uwielbiam dodawać kilka plasterków lub segmentów cytryny na patelnię, kiedy smażę jajka” – mówi. Cytryna dodaje jajom blasku podczas karmelizacji. Po prostu umieść dwa lub trzy plasterki cytryny na patelni, gdy białka zastygną. Wtedy będziesz mógł delektować się słonymi i pikantnymi jajkami, gdy będą w pełni ugotowane!
Więcej sposobów na przygotowanie pysznych jajek , sprawdź poniższe historie:
Szef kuchni odkrywa sekret niespodzianki puszystej jajecznicy — i to takie proste
Wiele z tego, co wiemy o jajach, nie jest prawdą: tutaj obalamy mity (przez hodowcę kurczaków)
Barbara Eden i mąż
Ten prosty trik zapobiegnie pękaniu jajek na twardo podczas gotowania
Celem Świat Kobiety jest prezentowanie wyłącznie najlepszych produktów i usług. Aktualizujemy, jeśli to możliwe, ale oferty wygasają, a ceny mogą ulec zmianie. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Pytania? Dotrzyj do nas pod adresem sklep@womansworld.com .