Szef kuchni odkrywa sekret niespodzianki puszystej jajecznicy — i to takie proste — 2025
Talerz puszystej jajecznicy to klasyk śniadaniowy nie bez powodu — jest sycący, szybko się gotuje i można go łatwo dostosować za pomocą najróżniejszych smacznych dodatków. Problem w tym, że łatwo je rozgotować, tworząc gumowaty bałagan, przez co zastanawiamy się, w jaki sposób w miejscach takich jak IHOP są one za każdym razem tak pyszne. Dlatego o sekret doskonałej jajecznicy poprosiliśmy profesjonalnego szefa kuchni. Zaskakująca odpowiedź? Kwaśna śmietana! Po prostu użyj go zamiast wody lub mleka, aby w mgnieniu oka przygotować miękką jajecznicę. Co więcej, kwaśna śmietana dodaje jajom pikantności, co uzupełnia smak mięsa, sera lub innych składników dodanych do potrawy. Czytaj dalej, aby poznać wskazówki szefa kuchni, jak zrobić puszystą jajecznicę, taką jak IHOP, używając tego niespodziewanego składnika!
Podstawy jajecznicy
W swej istocie jajecznica składa się z ubitych jajek zmieszanych z solą i pieprzem i ugotowanych na maśle lub oleju. Często do jajek dodaje się mleko lub wodę, ponieważ płyn odparuje na patelni podczas gotowania i pomoże wyrosnąć jajecznicy, nadając jej puszystą konsystencję. Jeśli jednak szukasz sprężystości I wyjątkowo kremowa jajecznica, najlepiej zamiast tego użyć kwaśnej śmietany.
Sekret szefa kuchni na puszystą jajecznicę
Chociaż kwaśna śmietana może wydawać się dziwnym dodatkiem do jajecznicy, zawiera wszystkie składniki potrzebne do stworzenia delikatnego i wilgotnego dania. Śmietana dostarcza trzech kluczowych elementów poprawiających jakość jaj: tłuszczu, wilgoci i kwasowości, szef kuchni Nelson Serrano-Bahri , dyrektor ds. innowacji w firmie Amerykańska deska jajeczna , wyjaśnia. Kwasowość kwaśnej śmietany może również zapobiegać zielenieniu i suszeniu jajek w oczekiwaniu na podanie. Dodanie kwaśnej śmietany do jajecznicy w odpowiednim momencie jest ważne, ponieważ zbyt wczesne dodanie jej spowoduje, że jajka staną się papkowate.
biały kot od arystokatów
Kiedy dodawać śmietanę do jajecznicy
Aby uniknąć wodnistej mieszaniny, Lisy Steele , bloger i autor Książka kucharska „Codzienne świeże jajka”. ( Kup na Amazonie, 15,39 USD ), sugerujemy dodać go w ostatniej minucie gotowania. Poczekaj z dodaniem kwaśnej śmietany, aż jajka będą prawie gotowe, a następnie zdejmij je z ognia i delikatnie dodaj kwaśną śmietanę, mówi. Najlepsza jest kwaśna śmietana o temperaturze pokojowej, aby nie schłodzić zbyt mocno jajek. Po dodaniu kwaśnej śmietany możesz dokończyć gotowanie jajecznicy, a następnie dodać przyprawy, aby smaki nie były mdłe, zanim jajka będą gotowe.
Jak zrobić jajecznicę ze śmietaną
Aby przygotować porcję jajecznicy z dodatkiem kwaśnej śmietany, skorzystaj z prostego przepisu firmy Steele.
Jajecznica

Kasia2003/Getty
Składniki:
- 2 duże jajka
- 1 łyżka śmietana, temperatura pokojowa
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masło lub oliwa z oliwek
- Świeżo posiekany szczypiorek lub inne zioła (opcjonalnie)
Wskazówki:
piosenki ze szczęśliwym w nich
- W małej misce ubijaj jajka, aż białka i żółtka zostaną całkowicie wymieszane. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej masło lub olej na małej patelni na średnim ogniu. Po podgrzaniu wlać roztrzepane jajka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jajka zaczną się twardnieć i stracą płynność, około 2 do 3 minut. Gdy jajka będą już prawie gotowe, dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie przez kolejną 1 minutę lub do momentu, aż jajecznica będzie całkowicie ugotowana.
- Zdejmij patelnię z ognia i dopraw solą i pieprzem. Jajka podawaj na ciepłym talerzu ze szczypiorkiem lub innymi ziołami (według uznania). Cieszyć się!
Notatka: Jeśli nie masz pod ręką kwaśnej śmietany, możesz zastąpić całą jej ilość innym kremowym składnikiem, np. jogurtem greckim lub twarożkiem. (Kliknij, aby uzyskać więcej zamienniki śmietany .)
5 sposobów na udekorowanie jajecznicy

Rimma_Bondarenko/Getty
Aby urozmaicić domową jajecznicę, wypróbuj pięć pysznych propozycji!
1. Salsa lub guacamole
Aby uzyskać odrobinę świeżości, podawaj gotowaną jajecznicę z łyżką pikantnej salsy lub kremowego guacamole.
2. Mięso z grilla
Kawałki resztek kurczaka z grilla, szarpanej wieprzowiny lub mostka nadają zwykłej jajecznicy wędzony smak.
3. Gotowane warzywa
Dodanie do potrawy ugotowanej cebuli, grzybów i/lub warzyw korzeniowych sprawi, że będzie ona bardziej sycąca i ziemista. (Kliknij, aby zapoznać się z przewodnikami dotyczącymi tworzenia szybka karmelizowana cebula , nasycone grzyby, które nie są rozmoczone I odgrzewanie pieczonych warzyw .)
4. Pesto
Jeszcze gorąca porcja pesto z bazylii lub suszonych pomidorów nada ugotowanym jajom jasny i bogaty smak. (Kliknij, aby zobaczyć pesto z suszonych pomidorów przepis.)
5. Ser
Rozdrobnione sery, w tym cheddar, parmezan i Monterey Jack, nadają temu podstawowemu śniadaniowemu produktowi dodatkową ostrość i lepkość.
Aby boki pasowały do tej puszystej jajecznicy , wypróbuj poniższe przepisy:
Bekon za milion dolarów jest słodki, pikantny, cudownie bogaty – i tak łatwy do zrobienia
co ma stopę, ale nie ma nóg?
Celem Świat Kobiety jest prezentowanie wyłącznie najlepszych produktów i usług. Aktualizujemy, jeśli to możliwe, ale oferty wygasają, a ceny mogą ulec zmianie. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem jednego z naszych linków, możemy otrzymać prowizję. Pytania? Dotrzyj do nas pod adresem sklep@womansworld.com .