Przyprawa do steków Texas Roadhouse: przygotuj ją w domu, aby cieszyć się doskonałym smakiem za mniejsze pieniądze — 2025

Często mówi się nam, że stek potrzebuje jedynie soli i pieprzu, aby uzyskać pyszne mięso. Jasne, te podstawowe przyprawy poprawiają smak mięsa, ale jeśli masz ochotę na stek o jakości restauracyjnej, musisz dodać do mieszanki inne przyprawy. Weźmy na przykład Texas Roadhouse: ich steki są obficie nacierane słodką, ale wędzoną przyprawą przed grillowaniem. W ten sposób powstaje soczyste mięso z przyprawioną skórką, która z każdym kęsem dodaje smaku. Jeśli chcesz samemu spróbować tej przyprawy do steków, zaoszczędź wycieczkę do restauracji sieciowej (i kosztowny rachunek w restauracji!) i przygotuj wersję 5-minutową. Wszystko, czego potrzebujesz, to garść przypraw ze spiżarni, aby przygotować przyprawę do steków, która będzie tak samo dobra jak prawdziwa. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tej mieszance przypraw, tajemnicy zapewnienia jej przyczepności do mięsa oraz dwóch przepisach potwierdzających jej wszechstronność.

Składniki przyprawy do steków Texas Roadhouse

Ta ceniona przyprawa do steków zawiera mieszankę papryki, cukru, soli, suszonego czosnku i innych przypraw. Tym, co czyni tę przyprawę wyjątkową, jest połączenie wędzonych, słodkich i słonych smaków, które uzupełniają każdy kawałek steku.

Sekret nr 1 doskonale przyprawionych steków

Przyprawa to łatwy sposób na dodanie smaku dowolnemu kawałkowi mięsa – ale jeśli ta mieszanka przypraw nie przylega do steku i nie pokrywa go równomiernie, ten wysiłek idzie na marne. Jednym z głównych powodów, dla których mieszanki przypraw nie przylegają do powierzchni mięsa, jest zbijanie się. Dzieje się tak, gdy przyprawy są wystawione na działanie powietrza, wilgoci lub zmian temperatury, co powoduje, że granulki sklejają się ze sobą, a nie pozostają rozdzielone. Zbijanie się sprawia, że ​​równomierne rozprowadzenie przyprawy w steku jest trudne, w wyniku czego mięso ma obszary albo niedostateczne, albo zamorskie.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​możesz tego uniknąć, dodając do mieszanki przypraw podstawowy składnik do pieczenia: skrobię kukurydzianą. Skrobia kukurydziana pełni funkcję środek przeciwzbrylający dzięki czemu przyprawy nie zbrylają się, Kim Bensona , blogerka w Szalenie dobre przepisy , mówi. Pochłania również wilgoć, więc mieszanka nie zwilży się, jeśli zostanie wystawiona na działanie odrobiny wilgoci.

Oprócz właściwości przeciwzbrylających, łagodny smak skrobi kukurydzianej nie będzie miał wpływu na smak Twojej mieszanki przypraw. Spróbuj dodać ½ łyżeczki. skrobi kukurydzianej na ⅔ szklanki mieszanki przypraw. Dzięki temu granulki przypraw nie będą się zlepiać, co pozwala odpowiednio doprawić stek, aby uzyskać w pełni uformowaną skórkę smakową. Mniam!

Naśladowany przepis na przyprawę do steków Texas Roadhouse

Jeśli szukasz przyprawy do steków DIY inspirowanej Texas Roadhouse, postępuj zgodnie z tym przepisem Jacksona Edwarda , ekspert kulinarny i założyciel JacksonStBBQHouston.com . Podobnie jak w przypadku każdej domowej mieszanki przypraw, możesz dostosować pomiary w zależności od pożądanego poziomu słodkich, pikantnych i ostrych smaków. (Kliknij, aby dowiedzieć się, czy przyprawy się skończyły albo nie.)

gdzie są teraz obsady waltonów

Domowa przyprawa do steków

Fotografia Michelle Lee/Getty Images

Składniki:

• 2 łyżki Sól koszerna
• 2 łyżki grubo mielony czarny pieprz
• 1 łyżka czosnek w proszku
• 1 łyżka proszek cebulowy
• 1 TB. Papryka
• 1 łyżka suszony tymianek
• 1 łyżka suszony rozmaryn, zmiażdżony
• 1 łyżka brązowy cukier
• ½ łyżeczki skrobia kukurydziana

Wskazówki:

Aktywny:5 minut Czas całkowity:5 minut Dawać:około ⅔ szklanki

1. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż zostaną całkowicie połączone.
2. Przyprawy użyj od razu w przepisie lub przelej do szczelnego pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu nie dłużej niż 3 lata. (Kliknij, aby zapoznać się z naszą historią dotyczącą if przyprawa wygasa i jak zachować świeżość.)
   
   Premia: Aby dodać smaku i delikatności, przed gotowaniem należy pozostawić przyprawę na mięsie w temperaturze pokojowej na 30 minut.

2 przepisy wykorzystujące tę naśladowczą przyprawę do steków

Nasza kuchnia testowa uwielbia używać przypraw do steków do przyprawiania kawałków mięsa, takich jak polędwica, ponieważ jest chuda, ale szybko się gotuje i jest pełna bogatych, mięsistych smaków. Poniżej znajdziesz dwa przepisy, które idealnie nadają się do wypróbowania, jeśli chcesz gotować z domową przyprawą do steków!

Kanapki z polędwicy wołowej i cebuli

Obrazy Lewisa-Harrisona/Getty’ego

Sos balsamiczny w butelce to sekretny składnik, który sprawia, że ​​soczysty stek jest jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

rzucać w szczęśliwe dni

• ½ szklanki butelkowego winegretu balsamicznego
• 1 łyżka posiekany rozmaryn
• 1 funt steku z polędwicy bez kości
• ⅓ szklanki jasnego majonezu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 2 cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• 4 łyżeczki przyprawa do steków
• 8 kromek chleba wieloziarnistego lub białego
• 1 szklanka odsączonych pokrojonych buraków, od 15 uncji. może (opcjonalnie)
• 2 pomidory, pokrojone w plasterki
• 2 szklanki młodej rukoli

Wskazówki:

Aktywny:35 minut Czas całkowity:2 godziny, 35 minut + czas przygotowania grilla Dawać:4 porcje

1. Umieść sos i rozmaryn w dużej plastikowej torbie do przechowywania żywności; dodaj stek. Torba uszczelniająca; chłodzić 2 godziny, kilkakrotnie obracając torebkę, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. W misce połącz majonez i czosnek; rezerwa.
2. Na średniej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zrumieni, 10 do 12 minut. Dodaj 1/2 szklanki wody; zredukuj ciepło do średnio-niskiego. Okładka; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i woda odparuje, 12 do 15 minut.
3. Przygotuj grill do gotowania na średnim ogniu bezpośrednio. Wyjmij stek z marynaty; wyrzucić pozostałą marynatę. Używając ręczników papierowych, osusz stek; natrzeć przyprawą. Grilluj, przewracając raz, 4 do 5 minut z każdej strony w przypadku średnio wysmażonego mięsa. Odczekaj 5 minut przed pokrojeniem.
4. Rozsmaruj zarezerwowaną mieszankę majonezu po jednej stronie kromek chleba; górna połowa z burakami (jeśli używasz), następnie pomidorami, stekiem, cebulą i rukolą. Na wierzch połóż pozostały chleb, stroną z majonezem do dołu.

Sałatka ze stekiem i komosą ryżową

Gollykim/Getty Images

Komosa ryżowa bogata w białko sprawia, że ​​to danie jest wyjątkowo satysfakcjonujące, ale jeśli wolisz, możesz zamienić je na kuskus lub ryż.

Składniki:

• ⅔ szklanki komosy ryżowej
• 1 funt steku z polędwicy wołowej bez kości, o grubości 1 cala
• 1 łyżeczka. + 3 łyżki. Oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki przyprawa do steków
• ¼ szklanki konfitury wiśniowej
• 4 łyżeczki ocet balsamiczny
• 1 szklanka świeżych wiśni, wypestkowanych, przekrojonych na połówki
• 1 szalotka, posiekana
• 2 łyżki posiekane + ¼ szklanki całych świeżych liści mięty
• ⅓ szklanki posiekanych orzechów włoskich

Wskazówki:

• Przygotuj grill do gotowania na średnim ogniu bezpośrednio. W międzyczasie ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu; ostudzić. Natrzyj stek 1 łyżeczką. olej i 1 łyżeczka. przyprawa. Grilluj stek, przewracając raz, 6 do 7 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony lub do pożądanego wysmażenia. Odstaw na 10 minut; plasterek.
• Posiekaj konfitury; wymieszać z octem, pozostałym olejem i przyprawami. Dodaj komosę ryżową, wiśnie, szalotkę i posiekaną miętę. Podawaj stek na sałatce z orzechami włoskimi i całymi liśćmi mięty posypanymi na wierzchu.

---

Czytaj dalej, aby uzyskać więcej porad i wskazówek, które pomogą Ci ugotować możliwie najbardziej soczysty stek!

Tipsy na steki kosztują o 50% mniej niż Ribeye i smakują jeszcze pyszniej — szef kuchni zdradza sekret soczystych rezultatów

Szef kuchni Food Network: Krojenie steku *w ten* sposób gwarantuje delikatność i soczystość

Ten zaskakujący składnik jest kluczem do grillowania najbardziej soczystego i aromatycznego steku