Twoje suszone zioła i przyprawy *nie* tracą ważność — oto jak rozpoznać, kiedy je wyrzucić — 2025

Przygotowanie aromatycznych posiłków nie jest możliwe bez ziół i przypraw. Niezależnie od tego, czy posypujesz suszone oregano w sosie pomidorowym, czy mielony cynamon na słodkie ziemniaki, przyprawy stanowią podstawę każdego dania. Łatwo jednak stracić poczucie świeżości każdej przyprawy – prawdopodobnie używasz ich w razie potrzeby i chowasz bez zastanowienia. Jednak wbrew powszechnemu przekonaniu, przyprawy tracą ważność. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o tym, kiedy je wyrzucić.

Korzyści z gotowania z suszonymi ziołami i przyprawami

Twoje podstawowe przyprawy, takie jak oregano, cynamon i czarny pieprz, nie tylko dodają smaku potrawom, ale także je nadają zawierają naturalne związki które wiążą się z różnymi korzyściami, w tym możliwością wspomagania kontroli ciśnienia krwi. W rzeczywistości badanie przeprowadzone w 2021 r. wykazało, że dorośli, którzy spożywali prawie 7 gramów przypraw dziennie przez miesiąc, doświadczyli największe obniżenie poziomu ciśnienia krwi w porównaniu z uczestnikami, którzy spożywali mniej. Naukowcy uważają, że przyprawy odegrały rolę w obniżeniu poziomu złego cholesterolu LDL. (Aby uzyskać więcej informacji na temat zalet przypraw, przejdź do naszej historii na temat ziół na nadciśnienie i zdrowych przypraw świątecznych.)

Jeśli możesz użyć przypraw, użyj ich po upływie terminu ważności

Dobra wiadomość: gotowanie z przeterminowanymi przyprawami nie spowoduje choroby, ale sprawi, że smak potrawy będzie mdły. Narażenie na bezpośrednie światło, wilgoć i/lub tlen ostatecznie powoduje, że suszone przyprawy tracą olejki eteryczne, co oznacza, że ​​stracą również swój żywy smak i kolor. Możesz podsmażyć (lub rozkwitnąć) całe przyprawy na suchej patelni i zmielić je na oleju, aby ożywić smak; jednak tę metodę najlepiej zarezerwować w ostateczności, jeśli nie możesz zastąpić starych przypraw świeżymi. (Kliknij, aby dowiedzieć się, jak to zrobić kwitnące przyprawy aby obudzić ich pachnące i aromatyczne smaki.)

Jak poznać, że przyprawy się zepsuły

Jeśli wlejesz przyprawy do oddzielnych pojemników do przechowywania, możesz zapomnieć datę ważności, ponieważ nie jest ona już podana na butelce. Ponadto stare suszone zioła i przyprawy nie wyglądają na spleśniałe tak jak mleko czy chleb. Aby więc stwierdzić, czy są za stare, aby ich użyć, należy dobrze się przyjrzeć i poczuć zapach przyprawy, aby określić jej świeżość. Ten przewodnik z OurEverydayLife.com jest przydatny do wykrywania, czy Twój przyprawy się skończyły .

1. Kolor

Jasny, wyrazisty kolor wskazuje, że przyprawy są wciąż świeże. Natomiast matowy kolor jest oznaką złego doprawienia. Suszone zioła, takie jak pietruszka, początkowo są zielone i mogą brązowieć pod wpływem powietrza. Jeśli zauważysz widoczne zmiany koloru, wyrzuć przyprawy.

2. Tekstura

Wilgoć dostająca się do pojemnika na przyprawy powoduje zbrylanie się przypraw i utratę olejków eterycznych. Dzieje się tak, gdy stale potrząsasz butelką z przyprawami nad parującą patelnią lub przechowujesz ją w pobliżu kuchenki. Zbrylanie wpływa bardziej na sproszkowane przyprawy niż sypkie suszone zioła, więc wymień je, jeśli zauważysz zmianę tekstury.

3. Zapach

Wszystkie przyprawy mają swój własny, wyraźny aromat, który z czasem zanika. Sprawdzenie, czy suszone przyprawy lub zioła nadal mają silny zapach, pomaga określić, czy dodadzą dużo smaku Twojemu jedzeniu. Po prostu rozetrzyj szczyptę tej przyprawy między palcami i powąchaj. Słaby zapach jest wyraźnym sygnałem, że świetność przyprawy ma już za sobą.

Powiązany: Ograniczyć spożycie sodu bez utraty smaku? Tak! Co eksperci chcą, abyś wiedział o zielonej soli

Kiedy należy wyrzucić przyprawy

Jeśli przechowujesz przyprawy w oryginalnych butelkach, możesz sprawdzić datę ważności. Jednak w rzeczywistości mogą trwać dłużej, jeśli są prawidłowo przechowywane. Oto ogólne wytyczne dotyczące trwałość przypraw Według ekspertów z McCormick:

Przyprawy całe (nasiona kopru włoskiego i ziarna pieprzu):3 do 4 lat Przyprawy mielone (cynamon, kminek, imbir i papryka):2 do 4 lat Mielone i całe zioła liściaste (oregano, tymianek, szałwia i mieszanki przypraw):1 do 3 lat Dodatkowe zszywki spiżarni (ekstrakt waniliowy i sól):Bezterminowo (inne ekstrakty, takie jak odmiany cytrynowe lub migdałowe, mogą blaknąć po 2–3 latach)

Należy również sprawdzić jedną rzecz: czy dana przyprawa może zawierać niezdrową ilość metali ciężkich. W śledztwie prowadzonym przez Raporty konsumenckie , zbadali naukowcy 15 suszonych ziół i przypraw : bazylia, pieprz czarny, chili w proszku, kolendra, kminek, curry w proszku, czosnek w proszku, imbir, oregano, papryka, szafran, nasiona sezamu, tymianek, kurkuma i biały pieprz. Pięć ze 126 przetestowanych produktów zawierało metale ciężkie w ilościach budzących umiarkowane lub duże obawy. Produkty te znalazły się w kategoriach bazylia, oregano, tymianek i kurkuma. Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o tym, które marki mają wysoki poziom metali ciężkich, a które marki przypraw były wolne od metali ciężkich .

josh byrne krok po kroku

Co zrobić ze starymi przyprawami

Wyrzucanie częściowo napełnionych butelek po przyprawach może sprawiać wrażenie wyrzucania pieniędzy. Chociaż stare przyprawy są zbyt nudne, aby je gotować, możesz je ponownie wykorzystać w domu i ogrodzie. Kilka sugestii z Mountain Rose Herbs obejmuje użycie ziół i przypraw do przygotowania potpourri z płyty kuchennej, mydło, świece zapachowe, a nawet podpałki DIY . Do naturalnego zwalczania szkodników, dodanie pieprz cayenne lub chili w proszku do gleby zapobiega skubaniu ogrodu przez króliczki i jelenie.

Jak przechowywać przyprawy w spiżarni

Prawidłowe przechowywanie przypraw gwarantuje, że zachowają świeżość tak długo, jak to możliwe. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego jest ochrona ich przed bezpośrednim światłem i wilgocią. Trzymaj więc suszone zioła i przyprawy chłodne, suche miejsce jak szafka lub szuflada. Niezależnie od tego, czy przechowujesz przyprawy w oryginalnej butelce, czy nie, pamiętaj o szczelnym zamknięciu pojemnika pomiędzy użyciami, aby uniknąć nadmiernego narażenia na działanie powietrza.

2 pyszne przyprawione dania

Dzięki tym wskazówkom odświeżanie stojaka lub szafki na przyprawy powinno być łatwe. Następnie możesz użyć tych świeżych przypraw, aby ulepszyć te przepisy – które są pełne rozgrzewających i pachnących przypraw!

Meksykańska Zupa Chili

Sekretem naszego dania głównego, które można przygotować i zapomnieć, jest hominy bogate w błonnik — równie dobrze sprawdzi się ciecierzyca.

Składniki:

• 1 (14,5 uncji) puszka bulionu wołowego o niższej zawartości sodu
• 1 (10 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów z łagodnym zielonym chilli
• 2 łyżki koncentrat pomidorowy
• 2 marchewki, posiekane
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka. mielony kminek
• 1 (15,5 uncji) puszka mieszanej fasoli chili
• 1 (15 uncji) puszka białego hominy, odsączona
• Liście kolendry i kwaśna śmietana (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aktywny:15 minut Czas całkowity:6 godzin, 15 minut Dawać:4 porcje

1. W wolnowarze o pojemności 4 litrów wymieszaj bulion wołowy, pokrojone w kostkę pomidory z chili i koncentrat pomidorowy, aż pasta się rozpuści; wymieszać z marchewką, cebulą, czosnkiem, liściem laurowym i kminkiem. Okładka; gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 5 godzin.
2. Fasolę wymieszać z płynem i hominą w zupie w powolnym naczyniu. Gotuj na małym ogniu, aż się rozgrzeje i smaki się połączą, około 1 godziny. W razie potrzeby udekoruj liśćmi kolendry i polej odrobiną kwaśnej śmietany tuż przed podaniem.

Tarta jabłkowo-imbirowa

Studio Gaelle Beller/Getty

Jabłka Golden Delicious naprawdę błyszczą, gdy zostaną przełożone soczystym masłem jabłkowym i posypane pikantną mieszanką imbiru i cukru.

Składniki:

• 2 łyżeczki cukier
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ (11 uncji) mieszanki kawałków ciasta w opakowaniu
• ¼ szklanki masła jabłkowego
• 4 pyszne złote jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone w plastry o grubości ⅓ cala
• 2 łyżki niesolone masło, roztopione

Wskazówki:

Aktywny:30 minut Czas całkowity:3,5 godz Dawać:8 porcji

1. Umieść blachę do pieczenia na dolnym ruszcie w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 425°F. Posmaruj 10-calową karbowaną patelnię do ciasta sprayem kuchennym. Połącz cukier i imbir. Przygotuj mieszankę ciasta na 1 spód. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrągło o średnicy 12 cali; przenieść na blachę do pieczenia. Złożyć ciasto pod wzdłuż krawędzi.
2. Na spodzie ciasta rozsmaruj masło jabłkowe; dodać jedną warstwę jabłek. Posypać połową mieszanki cukru. Powtórz nakładanie warstw jeden raz. Posmaruj masłem. Piec na blasze do pieczenia 40 do 45 minut. Ostudzić.

---

Kliknij, aby dowiedzieć się, jak tworzyć własne dodatki smakowe:

Przyprawa do steków Texas Roadhouse: przygotuj ją w domu, aby cieszyć się doskonałym smakiem za mniejsze pieniądze

Wszystko, co przyprawa do bajgli jest wszędzie — oto, co z nią zrobić i jak zrobić to samodzielnie

Co to jest zielona sól? Przewodnik po alternatywie dla soli kuchennej o niskiej zawartości sodu